Zdravi Čokoladni Ganache

Tale sladica ni presna ampak je še vedno narejena po načelu Teresamisu – brea sladkorja in glutena. Tokrat sen uporabila surovo maslo in ne kokosovega olja. Malo spremembe 🙂 Daleč ena izmed boljših sladic po inspiraciji Sarah Wilson.

Prva plast

  • 2 skodelici kokosove moke
  • 1/4 skodelice riževega sirupa (ali medu/agave/javorja)
  • 2 JŽ presnega kakava
  • 1/2 skodelice stopljenega masla ali kokosovega olja
  • Vanilija

Čokoladna Ganache Krema

  • 260ml kokosove smetane
  • 220g črne (85% cocoa) čokolade
  • 1/2 ČŽ Vanilije
  • 1 JŽ riževega sirupa
  • Raspberry Chia Seed Jam za dekoracijo

Za prvo plast segrejte pečico na 175C. Zmešajte stopljeno maslo, kokosovo moko, rižev sirup in pesni kakav.

Ko dobite lepljivo maso jo razporedite v večje modelčke za muffine. Pecite 20 min. Ohladite okoli 1 uro.

Za čokoladni ganache, segrejte  in zmešajte kokosovo smetano, rižev sirup, vanilijo, dodajte črno čokolado dokler ne dobite svilnato kremo. Dodajte kokosovo smetano če je krema pregosta. Vlijte na prvo plast in postavite v hladilnik dokler se krema ne strdi.

Na vrhu dodajte marmelado narejeno iz chie.

  • Mojca

    Kokosova moka je verjetno nastrgana kokosova moka? Ker fina kokosova moka izredno gosti maso…

    • teresamisu

      Tako je, nastrgana 😉 LpT