Špargljeva Rižota v novi hiški

Dnevno

Advertisements

_MG_4294

Dober mesec je že odkar smo se odpravili čez ocean in točno dva tedna že preživljamo čas v našem novem domu na Novi Zelandiji (Auckland). Končno smo ga začeli opremljati s pohištvom in imamo celo nekje za sedeti! Domek postaja naše zatočišče in daje občutek nekega vsakdanjega ritma. Predvsem sem navdušena nad kuhinjo v kateri se včasih skoraj izgubim saj je tako velika. Moč navade me vedno postavi samo na en delček pulta, kjer stisnem vse sestavine, kljub temu, da imam trikrat več prostora. Neverjetno sem srečna, da sem tukaj spoznala prave ljudi, saj so nam priskočili na pomoč kadarkoli smo jo potrebovali. Od sodelavcev smo dobili hladilnik, televizijo, pralni stroj, vse za uspešen začetek! Nikoli ne pozabiš ljudi, ki so ti pomagali na samem začetku. Hvala še enkrat vsem za podporo in pozitivno energijo!

Par slikic naše hiške

351649681 copy

Ker smo se komaj preselili trenutno ustvarjam enostavne jedi. Tokrat sem naredila špargljevo rižoto z avokadom in svežim koprom. Riž lahko nadomestite s kamutom ali kvinojo, ješprenj itd.  Dodate ji lahko lososa ali pa škampe če ste za nevegansko verzijo.

_MG_4293

Sestavine

  • 3 1/2 skodelice zelenjavne jušne osnove
  • 1 šopek špargljev, narezanih
  • 1 čebula
  • 1 avokado
  • 2 JŽ oljčnega olja
  • 2 stroka česna
  • 1 skodelica rjavega riža (lahko uporabite kamut ali katero koli drugo žito vam je ljubše)
  • 1/2 skodelice belega vina (neobvezno)
  • 2 JŽ kopra
  • morska sol in sveže mlet črni poper, po okusu
  • 1/3 skodelice neaktivirani kvasni kosmiči (neobvezno, za sirast okus)
  • 1/4 skodelice sveže sesekljanega peteršilja
  • 2 JŽ drobno naribane limonine lupinice
  • posip: kozji sir (neobvezno)

V srednje veliki ponvi povremo jušno osnovo. V veliki ponvi prepražimo čebulo na oljčnem olju, za 3 minute, da se zmehča. Dodajte šparglje in česen ter prepražimo dodatne 3 minute. Dodajte rjavi riž, dobro premešajte in kuhajte še 2 minuti.

Dodajte belo vino, začinite po okusu s soljo in poprom ter dobro premešajte. Zmanjšate temperaturo na nizko in kuhamo dokler se tekočina ne absorbira. Dodajte 1/2 skodelice jušne osnove in še naprej kuhajte medtem ko občasno premešamo. Ponovite postopek dodajanja 1/2 skodelice jušne osnove, mešajte in kuhajte. Kuhamo dodatne 2-3 minut, oz. dokler se riž ne zmehča in dokler ima rižota kremasto konsistenco. Okus in začimbe prilagodite. Na koncu dodajte sveže začimbe in kozji sir.

_MG_4183