Presna Čokoladna Fudge Torta

Uncategorized @sl

Advertisements

Hello mesto angelov! Nova zelena kuharica je prispela! Ne morem verjeti, da se moje sanje pocasi uresnicujejo in res sem blagoslovljena, da sem lahko del talentirane ekipe kuharske akademije Matthew Kenney. Sola je bila ustanovljena zaradi naraščajočega zanimanja do zdrave prehrane in umetnosti v pripravi presne hrane. Učila se bom uporabljati bio, eko, nepredelana, živila rastlinskega izvora, s katerimi bom dosegla zdravo, estetsko dodelane in okusne jedi. Komaj čakam na praktične izkušnje od najvecjih mojstrov in programa, ki je izdelan za tiste, ki zelimo ustvarjati samo z živili, ki so dobre in zdrave za telo.

Več o akademiji Matthew Kenney kmalu vsak dan na blogu. Akademija se začne 4.8. v ponedeljek, razburljivo! Toda najprej obdelajmo Presno Cokoladno Fudge Torto, ki je narejena iz praženih lešnikov in kremasto čokoladno glazuro na vrhu.

Prva plast

  • 1 skodelica praženih lešnikov (na ponvi na majhnem ognju)
  • 1/2 skodelice kokosa
  • 1/2 skodelice datljeve paste (1/2 skodelice datljev namočenih v vodi 20 minut, nato jih zblendajte z vodo v pasto)
  • ščepec soli

Krema

  • 2 skodelici namočenih indijskih oreščkov (namočeni v vodi čez noč)
  • 1/2 skodelice riževega sirupa (ali drugo sladilo)
  • 1/2 skodelice kakavovevga masla
  • malo limoninega soka
  • 1/4 skodelice kakava v prahu

Čokoladni ganache

Za prvo plast najprej zblendajte lešnike in kokos v moko. Nato naredite datljevo pasto in združite v vašo prvo plast. Dodajte jo v tortni obod.

Za Vanilijevo-Cokoladno mešanico zblendajte vse sestavine (brez kakava v prahu!) Blendajte dokler ne dobite gladko kremo. Razdelite vanilijevo kremo na pol, prvo polovico dajte na stran, v drugo polovico dodajte kakav v prahu in blendajte se 10 sekund. Za zebrast vzorec dodajajte obe kremi eno na drugo na osnovno plast. Eno desertno žlico vanilijeve kreme. Ena desertno žlico kakavove kreme. Ponavljajte postopek. In tako naprej, dokler ne zmanjka obeh krem in zebrast vzorec zaživi. Postavite torto v zamrzovalnik za 3 ure.

Na koncu naredite Čokoladni ganache. Zblendajte vse sestavine skupaj, dokler ne dobite goste kreme. Če je mešanica preveč vodena, dodajte še kakava v prahu. Polijte čez svojo sladico in postavite v hladilnik dokler se ne strdi.

ALI (nepresna verzija)

Za nepresno verzijo, segrejte  in zmešajte kokosovo smetano, rižev sirup, vanilijo, dodajte črno čokolado dokler ne dobite svilnato kremo. Dodajte kokosovo smetano če je krema pregosta. Vlijte na vašo sladico in postavite v hladilnik dokler se krema ne strdi.

 

  • Masa

    Mmm…zgleda zelo fino, moram poskusit “specti”

  • Jerneja

    Zivijo. Za koliko velik tortni model je to?

    • Jerneja

      Sem ze naredila. Tale pa je odlicno uspela