Presna Borovničeva torta z Vanilijevo kremo

Marec je ze skoraj tu in cas je da izkoristim se zadnje sezonske borovnice. Recept za Presno Borovničevo torto z vanilijevo kremo.

Prva plast

  • 1 skodelica bučnih semen ali mandljev
  •  2 skodelici nastrganega kokosa
  • 1/2 skodelice datljev (malo namočenih)
  •  1 čž naribanega ingverja
  •  sčep soli
  •  1/2 čž vanilije
  •  1/4 skodelice stopljenega kakavovega masla
  •  1/4 skodelice vode (po potrebi)

Krema 1

  • 2 skodelici indijskih oreščkov (namočenih za štiri ure)
  • sok dveh limon
  • 1/2 skodelice kakavovega masla ali kokosovega olja
  • 1/3 – 1/2 skodelice kokosovega mleka
  • 1/2 skodelice agave
  • 1 čž vanilije

Krema 2

  • 2 skodelici indijskih oreščkov (namočenih za štiri ure)
  • 1 skodelica borovnic
  • 1/2 skodelice kokosovega olja
  • 1/3 – 1/2 skodelice kokosovega mleka
  • 1/2 skodelice agave
  • 1 čž vanilije

Začnite s topljenjem kakavovega masla. Med tem namočite datlje v vodi za 5-10min.

V blenderju zmeljemo bučna semena v moko in postavimo na stran. Nato povsem isto storimo s kokosom in konopljinimi semeni.

Zdaj naredimo datljevo pasto v mešalniku in dodamo kakavovo maslo. Nato ingver, vanilijo, sol, Lucumo in vodo.

Na koncu dodajte moko iz semen in kokosa. Mešajte dokler ne dobite maso za prvo plast.

Maso vdelamo v tortni model in nadaljujemo s pripravljanjem Kreme 1.

Za kremo dodajte vse sestavine v blender. Zblendajte dokler ne dobite kreme. Vlijte v tortni model.

Isto naredite za Kremo 2.

Postavite v zamrzovalnik za 5 ur.

Photographer Žiga Zupančič