Matthew Kenney: Podelitev diplome 2. stopnje

6. september na akademiji Matthew Kenney je bil napolnjen z dobro energijo in entuzijazmom! Razlog? Bil je dan podelitve diplom! Uradno smo postali presni kuharji! Prejeli smo naše potrdilo o zaključku akademije, kar je vedno čustvena, a hkrati zelo zmagoslavna slovesnost,. Vendar nas je pred zaključkom čakal še zadnji test. Predstaviti smo morali naš produkt in osnovni marketinški načrt prodaje.

Vsi smo prišli do zelo zanimivih produktov in razvili trdne izračune stroškov in profita. hkrati pa smo raziskali naš trg in ciljno publiko. Jaz sem se odločila, da ustvarim kokosov jogurt narejen iz 100% ekološkega kokosovega mesa in s tremi različnimi presnimi marmeladami. Jogurti se servirajo lahko tudi s presno kandiranimi oreščki. Naslednji korak je bil to izračun stroškov recepta, sestavin, pakiranja, dela in pa design. Design sem prepustila Maticu Prusniku (kreator designa Teresamisu), ki je v zelo zasedenem in omejenem času ustvaril neverjetno začetno idejo za design embalaže.

Po nekaj neprespanih nočeh, sem bila pripravljena na predstavitev! Z zelo zanimivimi kritikami in uprašanji sem uspešno dokončala svojo predstavitev izdelka ter diplomirala s svojimi šestimi sošolci. Sedaj oborožena z novim sklopom strokovnih znanj, vstopamo v delovno silo in se vkrcamo na naš naslednje potovanje.

Celotna izkušnja ne bi bila enaka brez vsakega izmed inštruktorjev, Chef Rachael, Chef Sean in Chef Casey! Njihova predanost in energija za ustvarjanje zdrave prehrane, kot tudi poučevanje, je bila nalezljiva. Pokazali so mi, da imam skriti talent v sebi in resnično cenim vse, kar so storili zame.

Rada bi se zahvalila tudi vsem mojim sošolcem, ker so tak neverjeten kup ljudi. Ali je bila to pomoč pri serviranju mojega krožnika, preizkušanju mojih receptov, presenečenja za rojstni dan, spodbude, da naj nikoli ne odneham z skoraj vsakdanjim pisanjem bloga in pa objema, ki sem ga potrebovala ob napornem dnevu.

Prav tako bi se rada zahvalila vsem svojim prijateljem v Sloveniji, moji družini, ki mi je omogočila to izkušnjo in še posebej moji boljši polovici, ki me je nesebično podpirala vsak korak na poti do izpolnjevanja svojih norih sanj.

Preostali del našega petka na akademiji je bil napolnjen s prigrizki, smehom in solzicami. Ko sem prispela do doma je bil čas za pakiranje in pa takojšnjem izmučenem spanju, kar bi verjetno lahko povzelo ta dva meseca – kratko, razburljivo vendar naporno!

Nenazadnje, se želim zahvaliti vsem vam, ki ste brali in me podpirali z branjem v zadnjih dveh mesecih. Zelo rada sem delila svojo pot z vami in komaj čakam, da vam povem kaj sledi!