Matthew Kenney – Deveti dan

Deveti dan je bil zadnji dan vaje naših spretnosti z nožem pred izpitom! Počutim se kar samozavestno, a bomo videli jutri. Držite pesti!

Danes smo naredili presne kruhke, ki so bili napolnjeni z različnimi omakcami. Od presnega bučkinega humusa do limoninega tahinija. Kombinacija okusov je bila izjemna, vendar zame malo preveč nasitna. Lahko sem pojedla le enega in verjetno vidite kako so majhni. Vsak dan je sladoledni dan v Kaliforniji. Nadeljevali smo z našimi prezentacijami  presnih sladoledov in spet ne morem verjeti talent učencev. Sprobali smo okus Turkish delight oz. ratluk s hibiskusom in Pistacijo z limonino kremo, jao jao, rabila bom nove hlače! Na koncu smo zblendali in oblikovali pravi božični bananin kruh, ki bo pripravljen za nas jutri (“peče” oz dehidrira se čez noč). Komaj čakam, da vstopim v učilnico, kjer bo zadišalo po zimi, medtem ko je zunaj 30 stopinj.

Moram priznati, da sem zelo navdušena nad celotno filozofijo šole Matthew Kenney Cuisine. Niso super strogi če nismo vsi vegani in odobravajo tudi tiste, ki se želijo le naučiti in vkomponirati več presne hrane v svojo prehrano. Ne skrbite to ni eden tistih objav “kako sem izgubila 10kg v treh dneh s svojo prehrano, kliknite tukaj!” Niti ni objava o nekem osebnem dosežku transformiranja svoje prehrane v 100% presno – vedno bom ena izmed tistih, ki bo poslušala svoje telo (ne v smislu, danes mi telo pravi “pojdi v Burger King!” Nikoli!). Sem tista, ki se rada posladka tudi s slabim cukrom, vendar tistim, ki ga je pripravila stara mama z ljubeznijo. Sem tista, ki bo namesto seštevanja kalorij izbrala hrano za katero vem iz kje izhaja in je narejena tako, da pripomore k mojemu zdravju. Mislim, da vsi več ali manj, postajamo pozorni nato kako se počutimo po tistem umetnem hamburgerju in se ne sprašujemo več, zakaj za vraga sem tako utrujena?? Ker vemo odgovor.

Danes imam vprašanje za vas: Kako vi gledate na našo revolucijo v prehrani, seštevanju kalorij “makrotov” in nasplošno kulturnem pristopu do prehrane? Kako je sprememba vplivala na vas, kako reagirate nanjo?