Matthew Kenney – Deseti dan

Petek zadetek je že tu! Deseti dan je že končan in ne morem verjeti, da smo že na polovici našega Level 1 Matthew Kenney Cuisine izobraževanja. Danes je bil zelo naporen dan, čutim utrujenost v kosteh, a tisto veselo in prijetno utrujenost.

Kot sem vam že omenila v prejšnji objavi, danes je bil tisti dan, ko smo se morali izkazati z našimi spretnostmi z nožem. Prvo smo pokazali naše praktične sposobnosti nato še teoretično znanje. Mislim, da sem bila kar se da uspešna, vedno bi bilo lahko bolje. Imejte v mislih, da prvič v rokah držim profesionalen nož vreden $200 in z njim delam 1/16 inčne kvadratke. Ja, tudi to se da. če vas skrbi kaj naredimo z vsemi temi korenčki in paprikami, vas lahko pomirim, da gre vse v sokovnik, kin am naredi jutranji zelenjavni sokec (jaz vanj na skrivaj dodam košček ingverja, psst).

Sledilo je pripravljanje presnega bananinega kruhka in presne solate z algami. Po kosilu smo imeli možnost klepetati s samim presnim šefom Matthew Kennyem. Izprašali smog a vse od začetka njegove kariere do tega kako začeti svoje prvo podjetje. Vsakemu od nas je tudi povedal njegovo iskreno mnenje o naših idejah in načrtih. Vidite, tukaj se ne učimo samo o tem kako blendati dehidrirati in dobro jesti. 😉

Po sestanku z Mathhew Kenneyem smo od naših inštruktorjev dobili izziv! Vsaki skupini so pripravili omejeno število sestavin s katerimi smo morali ustvariti in predstaviti jed, ki bi jo servirali v elitni restavraciji. S sošolcem Brianom sva se odločila za presni caprese. Namesto mozzarelle je Brian naredil sirček iz makadamij in mlade čebule, za pesto sem bila zadolžena jaz, nastal je zeleni pesto iz konopljinih semen in koriandra. Krožnik sva “kreirala” s paradižnikom in hruško ter osvežilno solato iz grenivke. Ne morem verjeti kako je cel razred zasijal med to vajo, vsi smo v dveh tednih kot otroci posrkali vso znanje in ga preslikali v svoje kreacije.

Dan smo končali s temeljitim čiščenjem kuhinje in z obilo nebeškega bananinega kruha. Jaz sem na svojega dodala še zdravilne goji jagode, ki bi jim lahko pripisala ime Justin Bieber v kategoriji superhrane zaradi  njihovega meteorkega vzpona popularnosti.