Matthew Kenney – Dan 27

Počutim se prav zares fantastično, vesela sem, da sem se končno preselila v hišo, ki je zelo blizu šole in je polna pozitivne energije. V tej lepi, svetli hiši z veliko kuhinjo in teraso živim s sošolko in lastnikom. Lastnik je budist, ki meditira 2 uri na dan in ko je bil mojih si je plačal študij z ustanovitvijo svoje bio trgovine, kul kajne?

27. dan v presni kuharski akademiji Matthew Kenney se je začel zelo sproščeno, mogoče malček preveč. Zjutraj sem se udeležila svoje prve Hatha joge, ki je bila neverjetno dolgočasna. Začeli smo s polurnim dihanjem in nato naslednjih 30 min je bilo posvečeno počasnim miganjem z levo nogo in zadnjih 30 minut še z desno. Zelo uživam v jogi, a ta je bila upokojensko počasna. Po uri in pol spanca v dvorani sem želela čimprej zbežati, a jogijski hipi me je ustavil in spraševal kako mi je bil všeč razsevetljena meditativna joga v svojem globokem, počasnem, tihem, sproščujočem glasu. Aaaa, nisem hotela bit nesramna, a to jutro še nisem imela svojega odmerka mandljevega kapučina. In ko sem na brez kavnem vagonu, se lahko pokaže moja balkanska kri (sošolci namreč pravijo, ko mi nekaj ni povšeči, dobim laserske balkanske oči, ki uničijo vse kar mi je na poti).

Po “šusu” eko mandljevega kapučina, se je začela transformacija v osebo, ki je prijazna ima milijon novih idej, naredi tisoč in en klic in se nauči nov jezik in to vse v eni uri. Po prihodu v šolo z velikim nasmehom na obrazu sem začela brzinsko ustvarjati čudovito zdravo hrano.

Naredili smo cvetačno jed, se naučili, kako uporabljati metodo sous-vide in pojedli spomladansko solato (čeprav je očitno še vedno poletje). Prav tako smo ob koncu dneva dobili izziv, ki nas je prisilil, da z omejenimi količinami sestavin naredimo svoj Amuse-Bouche. Jaz sem naredila mini lazanjo napolnjeno s sladkim grahom, avokadom, meto, ingverjem, grenivko in pa sušenimi paradižniki, češnjevimi paradižniki, čilijem in zeleno čebulo.

_MG_0985 _MG_0994 _MG_1004 _MG_1006 _MG_1014 _MG_1028 _MG_1035 _MG_1036 _MG_1039 _MG_1040 _MG_1042 _MG_1048