Matthew Kenney – Dan 26 in recept

Polna luna ni prinesla lepega vremena v Santa Monico, zato zaradi slabe luči nimam pretirano veliko fotografij za pokazati. Danes smo naredili presne testenine s pestom in špinačo, pesin karpačo in pa sezonski paradižnik s presnim parmezanom. Ponovno delim tudi zelo enostaven recept, ki ga bo vesela vasa denarnica in telo… Mandljevo mleko!

Osnovno mandljevo mleko je zelo enostavno. Prvo namočite mandlje in nato vse samo blendate. Priporočljivo je, da sprva zblendate le mandlje in vodo, saj želite, da ostane mandljeva moka brez okusa.

Sestavine

1 skodelica namočenih mandljev (čez noč)

3 skodelice vode

1 strok vanilije

med (sladite po želji)

2 JŽ kokosovega olja

ščep soli

Zblendajte mandlje in vodo. Vlijte mleko v za to namenjeno krpo in izstisnite vso tekočino. Kar ostane v krpi je vasa mandljeva pulpa oz. moka, ki jo lahko uporabite za različne sladice.

Mleko ponovno vlijte v blender in zblendajte vse ostale sestavine, kokosovo olje dodajte čisto na koncu. Mandljevo mleko zdrži v hladilniku max 4 dni.