Matthew Kenney – Dan 15

Torej naš konec tretjetega tedna na drugi stopnji je bil več ali manj zapolnjen z alkoholom, ampak zgolj zaradi študijskih razlogov in nikakršnega užitka … ja seveda!

Imeli smo to srečo, da nas je obiskala dobaviteljica vin za Matthew Kenneya in nam povedala malo več o različnih vinih ter katera vrsta jedi se streže poleg njih. Bila je res odlična izkušnja, ker smo preizkusili vrsto vin in ugotavljali katera jed bi se najbolj prilegla k določenemu vinu. 10 kozarcev kasneje smo morali začeti z našo predstavitvijo presnih sirov… Verjetno si predstavljate, da je bila naša ustvarjalnost na samem vrhu… Vsaj v naših glavah.

Proti večeru smo predstavili tisto kar smo ustvarjali in pripravljali že dva tedna. Jaz sem se odločila za kombinacijo sladko/slanega. Naredila sem starani sir s kumino in koprom, ki se je prilegel z balzamično redukcijo. Drugi sir pa je bil dimljen združen z drobnjakovo polivko ter slovenskim kostanjevim medom in hruškino gorčico.

Mislim, da smo vsi naredili neverjetno predstavitev naših sirastih krožnikov in razlika od prve stopnje je kar izrazita.

_MG_1493 _MG_1505 _MG_1495 _MG_1502 _MG_1510 _MG_1512 _MG_1522 _MG_1524 _MG_1526 _MG_1531 _MG_1533 _MG_1541 _MG_1548 _MG_1545