Matthew Kenney – Dan 12

Dnevno

Teden sladic me ubija, čisto preveč dobrot v enem dnevu! Takoj ob osmih zjutri so nas pričakale presne palačinke z ogromno ekološkega sadja. Zraven smo si privoščili še cappuccino z mlekom iz konopljinih semen. Danes smo bili vsi bolj pridno tihi, a kljub utrujenosti nam je uspelo ponovno ustvariti okusne in lepo predstavljene jedi.

S povišanim (zdravim) sladkornim nivojem smo bili pripravljeni začeti s presnim dnevom. Ta teden spuščamo ure spretnosti z nožem, kdo pa rabi nož za bogato čokoladne trufle obdane z kokosom, limeto, sivko ali pistacijami.

_MG_0025 _MG_0021

Za kosilo smo pravtako imeli sladko različico – bučkine rezance s sladko koruzino omakco. Nadaljevali smo z kokosovim kefirjem in predstavitev mikro organizmov, ki ga ustvarjajo. Chef Shaun jim pravi “naši mali prijateljčki, ki jim moramo pridno hraniti in nikoli zapustiti.”


Nasvet dneva!

Danes sem zvedela, da je potrebno odpredi čisto vsak datelj! Zakaj? Ker se vedno nekje skrije en, ki je poln plesni ali majhnih belih jajčec/črvov. Bljak! Ne želim vedeti koliko sem jih ponesreči že pojedla… Še dobro, da nisem veganka 😉 (Slika spodaj. Leva: plesen Desna: bela jajčeca)

Če želite podoben recept čokoladnih truflov kliknite tukaj.