Zdravi pirini krofi

torte + peciva

Vedno sem si mislila, kako je priprava krofov zahtevna in absolutno nemogoča. Predvsem, kako za vraga narediti krofe na zdrav način brez cvrtja. No nekega lepega dne sem se naletela na Jamiejev recept, katerega sem še malo poenostavila. Res so božanski, saj jih lahko pripravimo v ponvi, brez pečenja ali cvrtja, tako da se vam jih ni treba zjutraj upreti. Postrezite jih s kokosovim ali kozjim jogurtom zjutraj ali z zdravim veganskim sladoledom za sladico.

  • bl - brez laktoze
  • v - vegetarijansko
  • sestavine
  • 1/2 skodelice/100 g datljev
  • 1 skodelica/100 g pirine moke
  • 1 skodelica/100 g ajdove moke ali spet pirine
  • 1/4 skodelice/30 g mandljeve moke
  • 1 jajce
  • 1 čž pecilnega praška
  • servirajte
  • 1 kokosov ali kozji jogurt
  • 1 sveže sezonsko sadje

Hvala Jamie Oliver za inspiracijo!

Izkoščičite datlje  in jih postavite v toplo vodo za 15 minut, samo da jih zmehčate. V multipraktik dodajte moko, zmlete mandlje, jajce, majhen ščepec soli in 70 ml vode ali mandljevega mleka ter zmehčane datlje. Mešajte dokler se masa ne sprime skupaj. Testo z rokami na pomokani površini pregnetite. Testo razvaljajte, uporabite kozarec ali skodelico in izrežite dva kroga. Uporabite manjši modelček (ali konec folije!), da dobite luknjo v sredici vsakega od njih. Preostanek testa ponovno razvaljajte in ponovite postopek. Skupaj dobite tri do štiri krofe.

Krofe v vreli vodi kuhajte pet minut. Na srednji ogenj  postavite ponev z 1 žlico kokosovega olja. Krofe dobro odcedite in jih previdno prenesite v ponev. Pecite 10 min, redno obračajte dokler ne dobite zlato rjavkaste barve.

Postrežete jih z lahko jogurtom ali sladoledom in svežim sezonskim sadjem, za konec pa potresemo s kokosovim sladkorjem.

This post is also available in: En

Tudi na teresamisu