Zdravi pirini krofi

torte + peciva

Vedno sem si mislila, kako je priprava krofov zahtevna in absolutno nemogoča. Predvsem, kako za vraga narediti krofe na zdrav način brez cvrtja. No nekega lepega dne sem se naletela na Jamiejev recept, katerega sem še malo poenostavila. Res so božanski, saj jih lahko pripravimo v ponvi, brez pečenja ali cvrtja, tako da se vam jih ni treba zjutraj upreti. Postrezite jih s kokosovim ali kozjim jogurtom zjutraj ali z zdravim veganskim sladoledom za sladico.

  • bl - brez laktoze
  • v - vegetarijansko
  • sestavine
  • 1/2 skodelice/100 g datljev
  • 1 skodelica/100 g pirine moke
  • 1 skodelica/100 g ajdove moke ali spet pirine
  • 1/4 skodelice/30 g mandljeve moke
  • 1 jajce
  • 1 čž pecilnega praška
  • servirajte
  • 1 kokosov ali kozji jogurt
  • 1 sveže sezonsko sadje

Hvala Jamie Oliver za inspiracijo!

Izkoščičite datlje  in jih postavite v toplo vodo za 15 minut, samo da jih zmehčate. V multipraktik dodajte moko, zmlete mandlje, jajce, majhen ščepec soli in 70 ml vode ali mandljevega mleka ter zmehčane datlje. Mešajte dokler se masa ne sprime skupaj. Testo z rokami na pomokani površini pregnetite. Testo razvaljajte, uporabite kozarec ali skodelico in izrežite dva kroga. Uporabite manjši modelček (ali konec folije!), da dobite luknjo v sredici vsakega od njih. Preostanek testa ponovno razvaljajte in ponovite postopek. Skupaj dobite tri do štiri krofe.

Krofe v vreli vodi kuhajte pet minut. Na srednji ogenj  postavite ponev z 1 žlico kokosovega olja. Krofe dobro odcedite in jih previdno prenesite v ponev. Pecite 10 min, redno obračajte dokler ne dobite zlato rjavkaste barve.

Postrežete jih z lahko jogurtom ali sladoledom in svežim sezonskim sadjem, za konec pa potresemo s kokosovim sladkorjem.

This post is also available in: En

Tudi na teresamisu

Zdravi pirini krofi
prigrizki 17. 2. 2019

Humus in Namazi na Tri Načine

Tisti, ki poznate ime Dario Cortese, veste, da je naše srečanje z njim zagotovo nekaj posebnega. In prav imate, preživela sem dan z živo enciklopedijo o divji hrani, ki jo najdemo pred svojim nosom. Divja hrana so užitne rastline, ki jih najdemo v naravi. To je hrana, ki so jo jedli, ko nas še ni bilo. Je prahrana, iz katere se je razvilo vse, kar danes pridelujemo in gojimo. Divje rastline so svojevrsten svet, ki že po izrazitem okusu signalizirajo ”živodejno” hrano. V Sloveniji imamo veliko divje hrane, zaradi različnih geografskih enot je rastje zelo raznoliko. Pri nas raste približno 1500 vrst rastlin, vsaj dve tretjini lahko uporabimo za prehrano. Divja hrana je hrana za moč. Te rastline v povprečju vsebujejo od tri- do štirikrat več vitaminov, rudnin in drugih bioaktivnih snovi kot gojene, in sicer zaradi preprostega razloga: ker se morajo potruditi za rast, so zelo močne in del moči posredujejo tudi nam. Po Darijevem prepričanju v standardni prehrani zahodnega človeka primanjkuje predvsem rudnin, saj je to, kar uživamo danes, osiromašena hrana, ki bolj odvzema, kot daje. Dario pravi, da je ključ zdrave prehrane vsega po malem, on je vse, vendar mu dodatek divje prehrane daje moč in sitost, občutek celosti, zaradi česar ne sega po nepotrebni predelani hrani. Ko sem ga vprašala o kruhu in sladkarijah, je z nasmeškom odgovoril: “Zakaj bi svojo lakoto zapravil za tako prazno, nesmiselno in dolgočasno hrano, ko imam pred nosom tako polno in mogočno divjo igralnico." Tako sem z njegovo pomočjo in inspiracijo pripravila divje humuse in namaze na tri načine. *V sodelovanju z Beko*

Preberi več