Zdravi Kruhki na Tri Načine

slane jedi

Super zdravi kruhki za malico ali kosilo, enostavni za pripravo in po vrhu še brez instant kvasa in moke. Podobno kot Focaccia je kruh lahko osnova za različne sezonske nadeve. Tukaj pa je še nekaj idej kako lahko kruh personalizirate: • v kruhu lahko zamenjate sladek krompir z navadnim ali pa s korenjem, pastinakom, rdečo peso itd., • v testo dodajte sveža zelišča po vaši izbiri, • oblikujte kruhke v obliki kroga ali pa prelijte v kvadratni pekač, • za vegansko različico uporabite 1 jajce = 1 žlica zmletih lanenih semen + 3 žlice vode. *Recept inspiracija iz Green Kitchen Stories.

  • bl - brez laktoze
  • v - vegetarijansko
  • kruhki
  • 1 skodelica/100 g ovsene moke
  • 3/4 skodelice/100 g ajdove moke
  • 1 čž pecilnega praška
  • velik ščep soli in popra
  • 3 jajca
  • 1/2 skodelice/125 ml olivnega olja
  • 1/2 skodelice/125 ml rastlinskega mleka
  • 1 šalotka ali rdeča čebula
  • 250 g ali 3 naribani sladki krompirji
  • 1 strok česna
  • nadev 1
  • humus pečena paprika
  • mikro zelenje
  • nadev 2
  • kimchi ali kislo zelje
  • 1 avokado
  • pest kalčkov
  • nadev 3
  • fižolov humus
  • pest rukole
  • pest češnjevih paradižnikov
  • 1 JŽ kaper
  • brie sir

*V sodelovanju z Vzajemno zdravstveno zavarovalnico*

Sprva segrejte pečico na 180 °C. V eni skledi zamešajte vse suhe sestavine – ovseno in ajdovo moko, pecilni prašek, sol in poper. V drugi skledi zmešajte vse mokre sestavine – jajca, sladek krompir, olivno olje, rastlinsko mleko, narezan česen in čebula. Dodajte mokre sestavine v suhe in dobro premešajte. Vlijte maso v pekač, ki je obložen s peki papirjem. Lahko oblikujete v kroge ali pa premažete po celotnem pekaču. Pecite 30-40 min.

Ko so kruhki pečeni, pustite, da se malce ohladijo in jih postrezite z enim izmed predlaganih nadevov. Lahko jih uporabite tudi za sendviče ali postrezite ob juhi. Recept za humuse lahko najdete tukaj.

Nadev 1

Nadev 2

Nadev 3

Zdravi kruhki na tri načine

This post is also available in: En

Tudi na teresamisu

Zdravi Kruhki na Tri Načine
prigrizki 17. 2. 2019

Humus in Namazi na Tri Načine

Tisti, ki poznate ime Dario Cortese, veste, da je naše srečanje z njim zagotovo nekaj posebnega. In prav imate, preživela sem dan z živo enciklopedijo o divji hrani, ki jo najdemo pred svojim nosom. Divja hrana so užitne rastline, ki jih najdemo v naravi. To je hrana, ki so jo jedli, ko nas še ni bilo. Je prahrana, iz katere se je razvilo vse, kar danes pridelujemo in gojimo. Divje rastline so svojevrsten svet, ki že po izrazitem okusu signalizirajo ”živodejno” hrano. V Sloveniji imamo veliko divje hrane, zaradi različnih geografskih enot je rastje zelo raznoliko. Pri nas raste približno 1500 vrst rastlin, vsaj dve tretjini lahko uporabimo za prehrano. Divja hrana je hrana za moč. Te rastline v povprečju vsebujejo od tri- do štirikrat več vitaminov, rudnin in drugih bioaktivnih snovi kot gojene, in sicer zaradi preprostega razloga: ker se morajo potruditi za rast, so zelo močne in del moči posredujejo tudi nam. Po Darijevem prepričanju v standardni prehrani zahodnega človeka primanjkuje predvsem rudnin, saj je to, kar uživamo danes, osiromašena hrana, ki bolj odvzema, kot daje. Dario pravi, da je ključ zdrave prehrane vsega po malem, on je vse, vendar mu dodatek divje prehrane daje moč in sitost, občutek celosti, zaradi česar ne sega po nepotrebni predelani hrani. Ko sem ga vprašala o kruhu in sladkarijah, je z nasmeškom odgovoril: “Zakaj bi svojo lakoto zapravil za tako prazno, nesmiselno in dolgočasno hrano, ko imam pred nosom tako polno in mogočno divjo igralnico." Tako sem z njegovo pomočjo in inspiracijo pripravila divje humuse in namaze na tri načine. *V sodelovanju z Beko*

Preberi več