Zdravi Figovi Piškoti

Sem čisto pozabila na te figove lepotičke. Medtem ko smo preizkušali naresti presne sem ugotovila, da smo nekaj podobnega že počeli vendar v pečeni verziji. Tokrat vam predstavljam zdrave sladke (vendar niti malo poredne) figove piškote. Naša velikonočna sladica! Uspeli so mi tudi presni vendar to razkrijem v naslednji objavi. Vesele praznike!

  • Figov nadev
  • 1 skodelica suhih fig
  • 1/2 skodelice močnega vanilija rooibos čaja
  • 2 čž vanilijevega ekstrakta
  • 2 čž limoninega soka
  • ščep soli
  • 1 čž cimeta
  • Testo
  • 1 skodelica ovsenih kosmičev
  • 1 skodelica mandljeve moke
  • 1/4 skodelice medu ali agave
  • 1/4 čž sode bikarbone
  • ščep soli
  • 3 čž cimeta
  • 2 JŽ javorjev sirup
  • 1 JŽ chia semen
  • 2 JŽ močnega rooibos čaja
  • 4 JŽ kokosovega olja
  • 1 čž vanilijevega ekstrakta

Prvi korak – skuhamo močan rooibos čaj, vrečka naj bo v vodi kar okoli 10-15min. Odstranite vrečko in zamešajte chia semena s 3 JŽ čaja. Pustite, da se naredi gel.
Medtem naredite testo. Najprej zblendamo ovsene kosmiče in naredimo fino ovseno moko. Ovseno moko zmešamo z mandljevo moko, cimetom, sodo bikarbono in soljo. Nato dodamo kokosovo olje, chia gel (tisti, ki smo ga pustili na strani), javorjev sirup, vanilijo in med. Dobro zgnetemo, da dobimo testo in ga pustimo stati v hladilniku vsaj 1 uro.
Za nadev lahko naredite tudi s kakšnim drugim suhim sadjem. Jaz sem uporabila fige, ki sem jih kuhala v 1/2 skodelice rooibos čaju z limono, vanilijo, soljo in cimetom, okoli 10 min. Dokler ne dobite gostega nadeva, ki ga nato pustite, da se ohladi in ga zblendate do gladkega.
Razdelite ohlajeno testo na peki papir in postavite še en list na vrhu. Razvaljajte testo v pravokotnik 12x28cm. Odvečno testo obrežete in ga ponovno uporabite. Pomažite nadev po sredini, zložite vsako stranico testa skupaj. Rahlo pritisnete, da zapečatite. Narežite okoli 20 piškotov in jih položite v pekač.
Piškote pečete na 175 ° C za 20 minut. Odstranite in pustite, da se popolnoma ohladijo.

This post is also available in: En

Tudi na teresamisu

Zdravi Figovi Piškoti
prigrizki 17. 2. 2019

Humus in Namazi na Tri Načine

Tisti, ki poznate ime Dario Cortese, veste, da je naše srečanje z njim zagotovo nekaj posebnega. In prav imate, preživela sem dan z živo enciklopedijo o divji hrani, ki jo najdemo pred svojim nosom. Divja hrana so užitne rastline, ki jih najdemo v naravi. To je hrana, ki so jo jedli, ko nas še ni bilo. Je prahrana, iz katere se je razvilo vse, kar danes pridelujemo in gojimo. Divje rastline so svojevrsten svet, ki že po izrazitem okusu signalizirajo ”živodejno” hrano. V Sloveniji imamo veliko divje hrane, zaradi različnih geografskih enot je rastje zelo raznoliko. Pri nas raste približno 1500 vrst rastlin, vsaj dve tretjini lahko uporabimo za prehrano. Divja hrana je hrana za moč. Te rastline v povprečju vsebujejo od tri- do štirikrat več vitaminov, rudnin in drugih bioaktivnih snovi kot gojene, in sicer zaradi preprostega razloga: ker se morajo potruditi za rast, so zelo močne in del moči posredujejo tudi nam. Po Darijevem prepričanju v standardni prehrani zahodnega človeka primanjkuje predvsem rudnin, saj je to, kar uživamo danes, osiromašena hrana, ki bolj odvzema, kot daje. Dario pravi, da je ključ zdrave prehrane vsega po malem, on je vse, vendar mu dodatek divje prehrane daje moč in sitost, občutek celosti, zaradi česar ne sega po nepotrebni predelani hrani. Ko sem ga vprašala o kruhu in sladkarijah, je z nasmeškom odgovoril: “Zakaj bi svojo lakoto zapravil za tako prazno, nesmiselno in dolgočasno hrano, ko imam pred nosom tako polno in mogočno divjo igralnico." Tako sem z njegovo pomočjo in inspiracijo pripravila divje humuse in namaze na tri načine. *V sodelovanju z Beko*

Preberi več