Zdrava Veganska Karamela

Vse je mogoče narediti na zdrav način! Obožujem takšne vrste receptov, kjer misliš, da se boš moral odpovedati svoji občasni karameli, če želiš ostati na zdravi poti, potem pa... Nastane tole! Zdrava veganska karamela, ki je v kombinaciji z mandljevim maslom prava fantazija. Kot sem že omenila, zdaj je moje življenje popolno!

  • Sestavine
  • 1 pločevinka / 400 ml polnomastnega kokosovega mleka
  • 1/2 skodelice kokosovega sladkorja
  • 1 čž vanilije v prahu
  • 1 JŽ kokosovega olja, stopljenega
  • 3 JŽ mandljevega masla
  • ščep soli

V ponvi skupaj zmešajte kokosovo mleko, kokosov sladkor in vanilijo v prahu. Na srednje močnem ognju zavrete in občasno premešate. Ko zmes pride do vrenja, zmanjšajte ogenj na nizko temperaturo in pustite vreti počasi. Z lopatico občasno mešajte, da se na dnu ne sprime. Kuhajte približno 30min, po 30 minutah odstranite iz ognja in vmešajte kokosovo olje, sol in mandljevo maslo. Naj se ohladi na sobno temperaturo. S hlajenjem se bo karamela zgostila.

Ko ohladite, spravite v kozarec in jo hranite v hladilniku 2-3 tedne.

Uporabite jo na dobesedno karkoli … Uživajte!

This post is also available in: En

Tudi na teresamisu

Zdrava Veganska Karamela
prigrizki 17. 2. 2019

Humus in Namazi na Tri Načine

Tisti, ki poznate ime Dario Cortese, veste, da je naše srečanje z njim zagotovo nekaj posebnega. In prav imate, preživela sem dan z živo enciklopedijo o divji hrani, ki jo najdemo pred svojim nosom. Divja hrana so užitne rastline, ki jih najdemo v naravi. To je hrana, ki so jo jedli, ko nas še ni bilo. Je prahrana, iz katere se je razvilo vse, kar danes pridelujemo in gojimo. Divje rastline so svojevrsten svet, ki že po izrazitem okusu signalizirajo ”živodejno” hrano. V Sloveniji imamo veliko divje hrane, zaradi različnih geografskih enot je rastje zelo raznoliko. Pri nas raste približno 1500 vrst rastlin, vsaj dve tretjini lahko uporabimo za prehrano. Divja hrana je hrana za moč. Te rastline v povprečju vsebujejo od tri- do štirikrat več vitaminov, rudnin in drugih bioaktivnih snovi kot gojene, in sicer zaradi preprostega razloga: ker se morajo potruditi za rast, so zelo močne in del moči posredujejo tudi nam. Po Darijevem prepričanju v standardni prehrani zahodnega človeka primanjkuje predvsem rudnin, saj je to, kar uživamo danes, osiromašena hrana, ki bolj odvzema, kot daje. Dario pravi, da je ključ zdrave prehrane vsega po malem, on je vse, vendar mu dodatek divje prehrane daje moč in sitost, občutek celosti, zaradi česar ne sega po nepotrebni predelani hrani. Ko sem ga vprašala o kruhu in sladkarijah, je z nasmeškom odgovoril: “Zakaj bi svojo lakoto zapravil za tako prazno, nesmiselno in dolgočasno hrano, ko imam pred nosom tako polno in mogočno divjo igralnico." Tako sem z njegovo pomočjo in inspiracijo pripravila divje humuse in namaze na tri načine. *V sodelovanju z Beko*

Preberi več