Zdrava Korenčkova Torta

Recepti

LRT_00004 copy

Tale zdrava korenčkova torta je bila ena velika katastrofa… Na začetku! Zato so dekorativni korenčki na vrhu, da skrijejo nastalo škodo. Torej kaj sem naredila narobe? Vsekakor sem pozabila, da se mora spečeni biskvit hladiti vsaj 4 ure. V torti sta dva sloja in vrhnji sloj je začel razpadati, takoj ko sem ga pokrila z glazuro. Kot verjetno vidite na sliki sem malo objokana, a sem na koncu le rešila zadevo. Moja strast do ustvarjanja me malo preveč čustveno naveže na dobrote, ki jih pripravljam, in ko ne uspejo me malo vrže iz tira. Torta je bila kljub vsemu zelo zelo okusna. Navdihnila me je blogerka thehealthyfoodie.com, sicer ni veganska, je pa še vedno brez sladkorja in brez glutena.

Mokre sestavine

  • 2 skodelici korenja, fino naribanega
  • 1 mala pločevinka (398ml) ananasa
  • 1/2 skodelice ananasovega soka
  • 2 žlici svežega ingverja, naribanega
  • Sok in lupina 1 limone
  • ¾ skodelice nesladkane čežane
  • 1/2 skodelice kokosovega mleka
  • 4 jajca, na sobni temperaturi

suhe sestavine

  • 1 skodelica kokosove moke (fine)
  • 2 skodelice mandljeve moke
  • 1/2 skodelice sesekljanih orehov
  • 1/3 skodelice rozin
  • 1/4 skodelice brusnic
  • 2 JŽ sode bikarbone
  • 1 čž vinskega kamna
  • 1 JŽ mletega cimeta
  • 1 čž ingverja, posušenega
  • 1 čž soli
  • ½ čž All Spice

glazura

  • 500g Ekološkega svežega sira (cream cheese)
  • 1/4 skodelice medu
  • ščepec soli
  • 1 čž limoninega soka

Veganska Opcija:

  • Kokosovo smetano (stepeno)

Segrejte pečico na 180 ° C. Pripravite dva tortna modela in ju premažite s kokosovim oljem, nato na dno dodajte peki papir. V veliki skledi zmešajte suhe sestavine, v drugi zmešamo mokre sestavine. Dodamo mokre sestavine v suhe. Ko dobite maso jih razdelite v dva tortna modela. Pečemo približno eno uro oziroma ko vstavimo zobotrebec in pride ven čist. Pustite oba biskvita, da se ohladi na rešetki, nato ju prenesete v hladilnik vsaj za 4 ure ali čez noč.

Za glazuro samo premešamo vse sestavine.

Postavitev

Poskrbite, da ponudite  biskvitu dovolj podpore, ko jih vzamete iz modela. Postavite prvo plast na krožnik in jo oblijte s polovico glazure. Na vrh dodamo drugi sloj in prekrijemo celotno torto z glazuro. Postavite v hladilnik za 30 min.

Dekorirajte po želji.

LRT_00003a

Tudi na teresamisu

Zdrava Korenčkova Torta
prigrizki 17. 2. 2019

Humus in Namazi na Tri Načine

Tisti, ki poznate ime Dario Cortese, veste, da je naše srečanje z njim zagotovo nekaj posebnega. In prav imate, preživela sem dan z živo enciklopedijo o divji hrani, ki jo najdemo pred svojim nosom. Divja hrana so užitne rastline, ki jih najdemo v naravi. To je hrana, ki so jo jedli, ko nas še ni bilo. Je prahrana, iz katere se je razvilo vse, kar danes pridelujemo in gojimo. Divje rastline so svojevrsten svet, ki že po izrazitem okusu signalizirajo ”živodejno” hrano. V Sloveniji imamo veliko divje hrane, zaradi različnih geografskih enot je rastje zelo raznoliko. Pri nas raste približno 1500 vrst rastlin, vsaj dve tretjini lahko uporabimo za prehrano. Divja hrana je hrana za moč. Te rastline v povprečju vsebujejo od tri- do štirikrat več vitaminov, rudnin in drugih bioaktivnih snovi kot gojene, in sicer zaradi preprostega razloga: ker se morajo potruditi za rast, so zelo močne in del moči posredujejo tudi nam. Po Darijevem prepričanju v standardni prehrani zahodnega človeka primanjkuje predvsem rudnin, saj je to, kar uživamo danes, osiromašena hrana, ki bolj odvzema, kot daje. Dario pravi, da je ključ zdrave prehrane vsega po malem, on je vse, vendar mu dodatek divje prehrane daje moč in sitost, občutek celosti, zaradi česar ne sega po nepotrebni predelani hrani. Ko sem ga vprašala o kruhu in sladkarijah, je z nasmeškom odgovoril: “Zakaj bi svojo lakoto zapravil za tako prazno, nesmiselno in dolgočasno hrano, ko imam pred nosom tako polno in mogočno divjo igralnico." Tako sem z njegovo pomočjo in inspiracijo pripravila divje humuse in namaze na tri načine. *V sodelovanju z Beko*

Preberi več