Zdrava Bučna Pita

Tukaj na Novi Zelandiji se mi zdi, da je sezona buč kar celo leto. Kljub temu, da se bližamo pomladi je buč na pretek in to tudi veselo izkoriščam. V kuhinji ustvarjam prav vse kar lahko z njo od bučnih njokov do bučnih sladic. In tale je daleč ena izmed mojih najljubših. Zdrava bučna pita z brezglutensko skorjico. Okus ima po sladkem pudingu s tradicionalnimi jesenskimi začimbami. Pita je še boljša če jo postrežete naslednji dan s sladoledom brez sladkorja ali pa jogurtom.

  • Skorja
  • 60 g masla ali kokosovega olja, stopljenega
  • 1 skodelice mandljeve moke
  • 1 skodelice ajdove moke
  • 1 JŽ hladne vode
  • ščep soli
  • 1 JŽ kokosovega sladkorja (po želji)
  • Bučna krema
  • 3 jajca
  • 1/2 skodelice medu ali drugo tekoče sladilo
  • 1 in 1/2 skodelice bučnega pireja (1/4 spečene buče, ki jo zblendamo v pire/kašo)
  • 3/4 skodelice kokosove smetane ali kisle smetane (vsaka smetana bo vredu)
  • 1 čž cimeta
  • 1/4 čž muškatnega oreščka
  • 1/4 čž klinčkov
  • 1/2 čž ingverja
  • 1-2 JŽ maranta ali koruznega škroba
  • naribano lupino 1 limone

Najprej naredite skorjo. Zmešajte mandljevo moko, ajdovo moko, kokosov sladkor in sol. Nato dodajte stopljeno maslo in vodo. Pritisnite maso na dno modela za pite. Pecite 6 minut na 180C. Odstrani iz pečice in pustite, da se popolnoma ohladi.

Za bučno kremo je zelo enostavno. Samo vržite vse v mešalnik in blendajte dokler ne dobite gladke zmesi. Polijte čez skorjo. Pecite približno 50 minut. Ko bo pečena se bo naredila tudi razpoka po vrhu. Postrezite s sladoledom/smetano ali jogurtom.

This post is also available in: En

  • Mel

    Kako napraviti kokosovo smetano?

Tudi na teresamisu