Zdrava Božična Jabolčna Pita

Recepti

Praznični čas je tu in jaz nisem niti malo v HO HO HO vzdušju, saj je tukaj čisto poletje. Božična glasba, drevesa, okraski, lučke niso naravni v okolju kopalk in surferjev. Se spomnim, ko sem s šestimi leti prvič prišla v Auckland v takšnem času, bila sem neverjetno žalostna, v prepričanju, da božiček ne pride do tega dela sveta, saj mu je prevroče. Moj dragi oče mi je odločno povedal, da božiček Novo Zelandijo vsako leto obišče, seveda oblečen v kopalke. “Ajaaa, popolnoma logično!”

No, zdaj sem jaz tista v kopalkah in pečem praznično jabolčno pito, seveda bomo prišparali en kos za božička s kepico sladoleda!

_MG_3754

Testo

  • 2 skodelici ovesih kosmičev
  • 2 skodelici mandljeve moke
  • ¾ skodelice kokosovega sladkorja
  • 1 čž sode bikarbone
  • 1 čž soli
  • 4 čž cimeta
  • 4 JŽ javorjevega sirupa
  • 3 JŽ Chia semen (zmešamo z 1/3 skodelice vode in pustimo stati 30 min)
  • 5 JŽ vode
  • ½ skodelice kokosovega olja
  • 3 čž vanilijevega ekstrakta

 Nadev

  • 3 jabolka, narezanih
  • 4 JŽ medu
  • 4 JŽ kokosovega olja
  • 1 JŽ koruznega škroba
  • 2 čž cimeta
  • 1 čž muškatnega oreščka
  • 1/8 čž klinčkov
  • 1 JŽ vanilije

Da naredimo teso sprva pretvorimo ovsene kosmiče v fino moko v blenderju. V skledi dodamo mandljevo moko, kokosov sladkor, sodo bikarbono, sol in cimet ter premešamo. Nato dodamo kokosovo olje, Chia gel, javorjev sirup, in ekstrakt vanilije. Mešamo dokler ne dobimo testo. Zavijemo plastično folijo in ga postavimo v hladilnik najmanj za eno uro.

Stopite kokosovo olje na srednje močnem ognju. Dodajte med, koruzni škrob, jabolka in začimbe. Pokuhamo, na koncu dodamo vanilijo in pustimo, da se ohladi za 10 minut.

Odstranite testo iz hladilnika, postavite na peki papir in razvaljajte testo. Postavite ga v model za pite, odstranite odvečno testo. Dodajte nadev in uporabite preostalo testo za vrhnji del pite. Pečico segrejte na 176 °C in pecite približno 30 minut.

_MG_3760

Tudi na teresamisu

Zdrava Božična Jabolčna Pita
prigrizki 17. 2. 2019

Humus in Namazi na Tri Načine

Tisti, ki poznate ime Dario Cortese, veste, da je naše srečanje z njim zagotovo nekaj posebnega. In prav imate, preživela sem dan z živo enciklopedijo o divji hrani, ki jo najdemo pred svojim nosom. Divja hrana so užitne rastline, ki jih najdemo v naravi. To je hrana, ki so jo jedli, ko nas še ni bilo. Je prahrana, iz katere se je razvilo vse, kar danes pridelujemo in gojimo. Divje rastline so svojevrsten svet, ki že po izrazitem okusu signalizirajo ”živodejno” hrano. V Sloveniji imamo veliko divje hrane, zaradi različnih geografskih enot je rastje zelo raznoliko. Pri nas raste približno 1500 vrst rastlin, vsaj dve tretjini lahko uporabimo za prehrano. Divja hrana je hrana za moč. Te rastline v povprečju vsebujejo od tri- do štirikrat več vitaminov, rudnin in drugih bioaktivnih snovi kot gojene, in sicer zaradi preprostega razloga: ker se morajo potruditi za rast, so zelo močne in del moči posredujejo tudi nam. Po Darijevem prepričanju v standardni prehrani zahodnega človeka primanjkuje predvsem rudnin, saj je to, kar uživamo danes, osiromašena hrana, ki bolj odvzema, kot daje. Dario pravi, da je ključ zdrave prehrane vsega po malem, on je vse, vendar mu dodatek divje prehrane daje moč in sitost, občutek celosti, zaradi česar ne sega po nepotrebni predelani hrani. Ko sem ga vprašala o kruhu in sladkarijah, je z nasmeškom odgovoril: “Zakaj bi svojo lakoto zapravil za tako prazno, nesmiselno in dolgočasno hrano, ko imam pred nosom tako polno in mogočno divjo igralnico." Tako sem z njegovo pomočjo in inspiracijo pripravila divje humuse in namaze na tri načine. *V sodelovanju z Beko*

Preberi več