Zdrav Newyorški Cheesecake

Cheesecake ali po slovensko sirova torta oz. skutna torta je sladica sestavljena iz ene ali večih plasti. Čisto sem obsedena s to kremasto sladico. Res sem želela narediti pravi Newyorški Cheesecake ampak v mojem stilu seveda... brez slabe vesti! Izgleda kar taprava, kajne?! Tako okusno bogata ampak bolj lahka in zapakirana z beljakovinskimi sestavinami. Skutna plast je tako slastna kot tista, ki sem jo jedla na Manhattnu! Preizkusite!

  • Skorja
  • 2 skodelici lešnikov
  • 1/2 skodelice ovsene moke
  • 4 JŽ kokosovega sladkorja
  • 4 JŽ javorjevega sirupa
  • 3 JŽ kokosovega olja
  • ščep soli
  • Krema
  • 3 JŽ koruznega škroba
  • 3/4 skodelice kokosovega sladkorja
  • 2 skodelici ekološkega kremnega sira ali pasirane skute
  • 2 jajci
  • 1/2 skodelice kokosovega mleka
  • 1 čž vanilije
  • lupinica 1 limone

V blenderju zmešajte lešnike do finega. Zmešajte vse sestavine za skorjo z rokami in vtisnite v tortni model. Pecite 15 min na 180C. Medtem, ko se skorja peče, naredite kremo.

Zmešajte škrob in kokosov sladkor, nato dodajte kremni sir in mešajte. Dodajte še jajci in počasi še kokosovo mleko, vanilijo in limonino lupinico. Prelijte čež skorjo in pecite 40 min. Postrezite s kakšno domačo marmelado.

This post is also available in: En

Tudi na teresamisu

Zdrav Newyorški Cheesecake
prigrizki 17. 2. 2019

Humus in Namazi na Tri Načine

Tisti, ki poznate ime Dario Cortese, veste, da je naše srečanje z njim zagotovo nekaj posebnega. In prav imate, preživela sem dan z živo enciklopedijo o divji hrani, ki jo najdemo pred svojim nosom. Divja hrana so užitne rastline, ki jih najdemo v naravi. To je hrana, ki so jo jedli, ko nas še ni bilo. Je prahrana, iz katere se je razvilo vse, kar danes pridelujemo in gojimo. Divje rastline so svojevrsten svet, ki že po izrazitem okusu signalizirajo ”živodejno” hrano. V Sloveniji imamo veliko divje hrane, zaradi različnih geografskih enot je rastje zelo raznoliko. Pri nas raste približno 1500 vrst rastlin, vsaj dve tretjini lahko uporabimo za prehrano. Divja hrana je hrana za moč. Te rastline v povprečju vsebujejo od tri- do štirikrat več vitaminov, rudnin in drugih bioaktivnih snovi kot gojene, in sicer zaradi preprostega razloga: ker se morajo potruditi za rast, so zelo močne in del moči posredujejo tudi nam. Po Darijevem prepričanju v standardni prehrani zahodnega človeka primanjkuje predvsem rudnin, saj je to, kar uživamo danes, osiromašena hrana, ki bolj odvzema, kot daje. Dario pravi, da je ključ zdrave prehrane vsega po malem, on je vse, vendar mu dodatek divje prehrane daje moč in sitost, občutek celosti, zaradi česar ne sega po nepotrebni predelani hrani. Ko sem ga vprašala o kruhu in sladkarijah, je z nasmeškom odgovoril: “Zakaj bi svojo lakoto zapravil za tako prazno, nesmiselno in dolgočasno hrano, ko imam pred nosom tako polno in mogočno divjo igralnico." Tako sem z njegovo pomočjo in inspiracijo pripravila divje humuse in namaze na tri načine. *V sodelovanju z Beko*

Preberi več