Zdrav Čokoladni Souffle za Valentinovo

Veselo skoraj Valentinovo! Z vami delim mojo drugo ljubezen – čokoladni souffle s tekočo čokoladno sredico in dodatkom malininega džema. Še pred pisanjem bloga, je bila to moja najljubša sladica. Preprosta mini tortica, ki v sebi skriva čokoladna nebesa, je bila vsakič na mojem krožniku, ko smo z družino nedeljsko kosilo preživeli v restavracijah. Tokrat sem preizkusila ustvariti zdravo različico. Prvi poskus je bil neuspešen ... rekla sem usodni stavek »samo še minutko dlje bom pekla«, kar je pri souffleju lahko usodno. No, drugi poskus je izgledal nekako takole: z vilico sva zajela košček, kjer se je ven pocedila čokolada z malinami, enostavno popolno! Torej ni pomembno, če je valentinovo ali pa zmenek, priporočam vam, da očarate svojo boljšo polovico s to zapeljivo sladico. V vsakem primeru, uspelem ali neuspelem, se boste zabavali!

  • Sestavine
  • 1/4 skodelice kokosovega sladkorja
  • 1 jajce
  • 1 rumenjak
  • 2 čž vanilije v prahu
  • ščep soli
  • 100 g temne čokolade (vsaj 70%)
  • 3 JŽ kokosovega olja
  • 3 JŽ ajdove moke
  • 3 JŽ malin
  • 1 čž chia semen

Segrejte pečico na 175 °C. Nato pretlačite maline in dodajte chia semena, premešajte in postavite na stran. Pripravite dva muffin modelčka ali dva ramekina. Namastite s kokosovim oljem in posujte s kančkom moke.

V posodi stepajte kokosov sladkor, jajce, rumenjak, vanilijo in sol. Pustite na strani.

Nad vodno paro stopite temno čokolado s kokosovim oljem, mešajte do gladkega.

Mešanico ohlajene tekoče čokolade dodajte k sladkorni mešanici in počasi mešajte, dodajte ajdovo moko in ponovno mešajte. Maso vlijte v modelčka le do polovice. S čajno žličko v sredino dodajte malinin džem in previdno prekrijte s preostalo čokoladno mešanico. Pecite maksimalno 13 minut.

Pustite, da se malo ohladijo in jih nato prevrnite na glavo.

Servirajte s svežimi malinami in zdravim sladoledom ali kokosovim jogurtom.

This post is also available in: En

Tudi na teresamisu

Zdrav Čokoladni Souffle za Valentinovo
prigrizki 17. 2. 2019

Humus in Namazi na Tri Načine

Tisti, ki poznate ime Dario Cortese, veste, da je naše srečanje z njim zagotovo nekaj posebnega. In prav imate, preživela sem dan z živo enciklopedijo o divji hrani, ki jo najdemo pred svojim nosom. Divja hrana so užitne rastline, ki jih najdemo v naravi. To je hrana, ki so jo jedli, ko nas še ni bilo. Je prahrana, iz katere se je razvilo vse, kar danes pridelujemo in gojimo. Divje rastline so svojevrsten svet, ki že po izrazitem okusu signalizirajo ”živodejno” hrano. V Sloveniji imamo veliko divje hrane, zaradi različnih geografskih enot je rastje zelo raznoliko. Pri nas raste približno 1500 vrst rastlin, vsaj dve tretjini lahko uporabimo za prehrano. Divja hrana je hrana za moč. Te rastline v povprečju vsebujejo od tri- do štirikrat več vitaminov, rudnin in drugih bioaktivnih snovi kot gojene, in sicer zaradi preprostega razloga: ker se morajo potruditi za rast, so zelo močne in del moči posredujejo tudi nam. Po Darijevem prepričanju v standardni prehrani zahodnega človeka primanjkuje predvsem rudnin, saj je to, kar uživamo danes, osiromašena hrana, ki bolj odvzema, kot daje. Dario pravi, da je ključ zdrave prehrane vsega po malem, on je vse, vendar mu dodatek divje prehrane daje moč in sitost, občutek celosti, zaradi česar ne sega po nepotrebni predelani hrani. Ko sem ga vprašala o kruhu in sladkarijah, je z nasmeškom odgovoril: “Zakaj bi svojo lakoto zapravil za tako prazno, nesmiselno in dolgočasno hrano, ko imam pred nosom tako polno in mogočno divjo igralnico." Tako sem z njegovo pomočjo in inspiracijo pripravila divje humuse in namaze na tri načine. *V sodelovanju z Beko*

Preberi več