Veganski Tofu Cheesecake

torte + peciva

Ste tudi vi veliki oboževalci t.i. torte Cheesecake, tako kot jaz? Sicer je tradicionalno narejen s kremnim sirom, moj recept pa je malce drugačen vendar zelo preprost in po vrhu še brez laktoze saj sem kremni sir zamenjala s Tereza’s Choice naravnim tofujem. Ohlajeno torto lahko postrežemo brez vseh dodatkov, za še večji užitek pa jo prelijemo s toplim (lahko tudi hladnim) borovničevim, višnjevim, malinovim ali jagodnim prelivom.

  • bl - brez laktoze
  • v - vegetarijansko
  • veg - vegansko
  • biskvit
  • 200 g ovsenih piškotov
  • 1/4 skodelice/60 ml javorjevega sirupa
  • 3 JŽ kokosovega olja
  • krema
  • 1 čž vanilijevega ekstrakta
  • 2 paketa/400 g Tereza’s Choice naravnega tofuja
  • 1/3 skodelice/70 g kokosovega ali navadnega sladkorja
  • 1 JŽ Tereza’s Choice mandljevega masla Cimet & Vanilija
  • ščepec soli
  • 1 čž naribane limonine lupinice
  • 3 JŽ koruznega ali tapiokinega škroba zmešanega z 1/3 skodelice/80 ml sojinega ali riževega mleka
  • hitri borovničev jam
  • 200 g borovnic (zamrznjenih ali svežih)
  • 5 JŽ javorjevega sirupa ali agave

*V sodelovanju s Hofer*

Pečico vključimo in nastavimo na 180 stopinj Celzija. Okrogel pekač za torte s snemljivim obodom (premera 20 cm) rahlo namastimo s kokosovim oljem, nato pa dno modela obložimo s papirjem za peko.

V kuhinjskem mešalniku drobno zmeljemo piškote. Dodamo javorjev sirup in stopljeno kokosovo olje ter dobro premešamo, da se piškoti povežejo v enotno zmes. Piškotno maso stresemo v pekač in jo z dlani dobro pritisnemo ob dno. Piškotno osnovo pečemo v ogreti pečici 10 minut. Pečeno osnovo vzamemo iz pečice in ohladimo.

Nato v kuhinjskem mešalniku zmiksajte vse ostale sestavine in miksajte 30 sekund do gladkega. Prelijte maso v tortni obod in pecite 30-35 minut. Ohladite in postavite v hladilnik za vsaj 2 uri.

Po želji lahko pripravite tudi preliv s sezonskim sadjem. V kozici na zmernem ognju pokuhajte za 10 minut borovnice s sladilom in postavite na stran. Cheesecake postrezite z borovničevim prelivom.

This post is also available in: En

Tudi na teresamisu