Veganski Sladoledni Piškoti s Češnjami

piškoti

Začeli sva s svežo spomladansko tofujevo pito in nadaljevali s sladico! Zelo sem hvaležna Anji iz www.useyournoodles.eu s katero sem preživela noro ustvarjalni dan, tako kuharski, kot tudi fotografski. Anja je res neverjetna fotografinja in že komaj čakam nove podvige. Do takrat pa vam predstavljava najboljšo sladico poletja! Pa se ne hecam! Veganski Sladoledni Piškoti s Češnjevo Marmelado, vredna vsakega truda za te vroče dni.

  • bg - brezglutensko
  • bl - brez laktoze
  • v - vegetarijansko
  • veg - vegansko
  • češnjeva marmelada
  • 2 skodelici/350 g češenj, izkoščičenih
  • 3 JŽ kokosovega sladkorja
  • sladoled
  • 1 skodelica/okoli 10 medjool datljev
  • 1 skodelica/250 g Tereza's Choice mandljevega masla
  • 2 skodelici/470 ml mandljevega ali kokosovega mleka
  • piškoti
  • 110 ml/8 JŽ javorjevega sirupa ali medu (za nevegansko različico)
  • ¼ skodelice/90 ml Tereza's Choice mandljevega ali arašidovega masla
  • ¾ skodelice/90 g zmletih orehov (ali drugih oreščkov)
  • 1 ½ skodelice/150 g ajdove moke
  • 1/2 čajne žličke soda bikarbone
  • 3 JŽ kakava v prahu
Recept narejen z Anjo useyournoodles
Oglejte si najino spomladansko pito s tofujem
Krožnik Lestrson
PRIPRAVA MARMELADE

Dan prej pripravite marmelado. Izkoščičene češnje postavite v blender s sladkorjem. Zmiksajte in precedite skozi cedilo. Češnjev sok kuhajte v kozici okoli 10 minut dokler se ne zgosti. Pustite, da se popolnoma ohladi.

PRIPRAVA SLADOLEDA

Za sladoled postavite vse sestavine v blender. Prelijte v “ice cream maker” ali pa v posodo in postavite v zamrzovalnik. Po dveh urah ga vzemite ven in dobro premešajte z mikserjem ali z kuhovnico, zaradi tega bo vaš sladoled bolj kremast.

Polovico sladoleda postavite v drugo posodo in vlijte čez s češnjevo marmelado, s kuhovnico oblikujte marmorni vzorec, prelijte še s preostalim sladoledom in ponovite s preostalo češnjevo marmelado in vzorčenjem. Postavite nazaj v zamrzovalnik čez noč.

PRIPRAVA PIŠKOTOV

V skledi sprva zmešamo javorjev sirup in mandljevo maslo, nato dodamo orehe. V drugi skledi zmiksamo moko, soda bikarbono in kakav v prahu. Suhe sestavine dodajte k tekočim. Zmes bo zelo lepljiva, zato je najbolje, da mesite kar z rokami.

Testo razvaljamo in uporabimo modelčke za piškote, da dobimo želeno obliko. Postavite jih na pekač in nato v hladilnik za 30 minut, medtem segrejte pečico na 175 °C.

Piškote pečemo 10 minut. Odstranite jih iz pečice in pustite, da se popolnoma ohladijo, preden sestavite sladoledne sendviče.

PRIPRAVA SLADOLEDNIH SENDVIČEV

Servirajte sladoled med dvema piškotoma. To lahko že prej oblikujete in jih hranite v zamrzovalniku. Predno jih servirate pa jih pustite na sobni temperaturi vsaj 10 minut.

This post is also available in: En

Tudi na teresamisu