Veganski Čokoladni Krofi

torte + peciva

Veganski čokoladni krofi so načeloma kar spremenjeni bananini mafini ali bananin kruh, ki sem jim malce spremenila obliko. Ta masa je moja stalnica pri peki, ker vedno uspe in naraste. Pri veganskih sladicah je lahko malce zagate, ko pride do kombinacije sestavin, vendar s pravo mero lanenih semen, soda bikarbone in jabolčnega kisa vam lahko uspejo čudovita peciva. Vsakič pa je potrebno točno odmeriti vse sestavine in če katero spreminjamo moramo biti zelo pazljivi s čim jo nadomeščamo.

  • bl - brez laktoze
  • p - presno
  • v - vegetarijansko
  • veg - vegansko
  • sestavine
  • 1 1/3 skodelice/320 g ali 3 do 4 banane
  • 2 JŽ zmletega lanenega semena
  • 1/3 skodelice/80 ml mandljevega mleka
  • 1/3 skodelice/80 ml kokosovega olja, stopljenega
  • 2 JŽ javorjevega sirupa
  • 1 čž vanilijevega ekstrakta
  • 1/4 skodelice/60 g kokosovega sladkorja
  • 1/2 skodelice/50 g ovsenih kosmičev
  • 1 čž soda bikarbone
  • 1/2 čž pecilnega praška
  • 1/2 čž soli
  • 1 1/2 skodelice/210 g bele pirine moke
  • 1 JŽ jabolčnega kisa
  • 100g veganske čokolade
  • ena pest kokosovega čipsa - slana karamela

Pečico segrejte na 180°C. V veliki skledi pretlačite banane, dodajte zmleto laneno seme, olje, javorjev sirup in vanilijo. Premepajte in postavite na stran. V drugi skledi premešajte vse suhe sestavine, sladkor, ovsene kosmiče, soda bikarbono, pecilni prašek, sol in moko. Suhe sestavine dodajte mokrim in previdno premešajte, na koncu dodajte jabolčni kis in premešajte ponovno. Maso prelijte v modelčke za krofe, prestavite v pečico in pecite 20 min (če delate to maso za mafine, pecite 25-30min).

Medtem nad vodno kopeljo stopimo čokolado in postavimo na stran. Ko so krofi pečeni jih pustimo, da se malce shladijo. Nato krofe vzamemo iz modelčkov in jih namočimo v čokolado. Okrasimo s kokosom slane karamele in postrežemo.

Tudi na teresamisu