Veganski Ajdov Curry

slane jedi

V sodelovanju s SPAR imam za vas pripravljeno PISANO KULINARIKO, kjer vam bom predstavila odlične recepte, ki vas bodo navdihnili, da v prehrano vnesete malo raznovrstnosti. Ta mesec imamo na jedilniku nekaj toplega, veganskega in zelo enostavnega - veganski ajdov curry. Pripravljen v 40ih minutah in s sestavinami, ki nas bodo pogrele ob zimskih dnevih.

  • bg - brezglutensko
  • bl - brez laktoze
  • v - vegetarijansko
  • veg - vegansko
  • sestavine
  • 1 čebula, narezana
  • 2 stroka česna
  • 1 JŽ naribanega ingverja
  • pest indijskih oreščkov
  • 1 skodelica/170 g ajde SPAR
  • 1 čž koriandra
  • 1/2 čž kumine
  • 1 čž kurkume
  • 1 čž sladke paprike v prahu
  • 1/2 čž čilija v prahu
  • 1 JŽ kokosovega sladkorja Naturpur SPAR
  • 1 pločevinka kokosovega mleka Vital SPAR
  • 1 1/2 skodelice/360 ml vode
  • pest kodrolistnatega ohrovta
  • 1 limona
  • ščepec soli/popra
  • 2 JŽ kokosovega olja Naturpur SPAR

Na kokosovem olju popražimo vse začimbe (koriander, kumino, kurkumo, papriko v prahu, čili). Dodamo čebulo, česen, kokosov sladkor in ingver. Ko zadiši dodamo še ajdo in 3 minut pražimo. Prelijemo s kokosovim mlekom in vodo. Kuhamo 20 min ali dokler ajda ni kuhana. Medtem narežemo kodrolistni ohrovt in ga na hitro popražimo na olju, odstavimo. Na ponvi popražimo tudi indijske oreščke – 3 minute in odstavimo.. Kuhanemu curryu dodamo limonin sok in ga solimo ter popramo. Curry serviramo z ohrovtom, indijskimi oreščki in po želji tudi z rižem.

 

This post is also available in: En

Tudi na teresamisu