Veganski Ajdov Curry

slane jedi

V sodelovanju s SPAR imam za vas pripravljeno PISANO KULINARIKO, kjer vam bom predstavila odlične recepte, ki vas bodo navdihnili, da v prehrano vnesete malo raznovrstnosti. Ta mesec imamo na jedilniku nekaj toplega, veganskega in zelo enostavnega - veganski ajdov curry. Pripravljen v 40ih minutah in s sestavinami, ki nas bodo pogrele ob zimskih dnevih.

  • bg - brezglutensko
  • bl - brez laktoze
  • v - vegetarijansko
  • veg - vegansko
  • sestavine
  • 1 čebula, narezana
  • 2 stroka česna
  • 1 JŽ naribanega ingverja
  • pest indijskih oreščkov
  • 1 skodelica/170 g ajde SPAR
  • 1 čž koriandra
  • 1/2 čž kumine
  • 1 čž kurkume
  • 1 čž sladke paprike v prahu
  • 1/2 čž čilija v prahu
  • 1 JŽ kokosovega sladkorja Naturpur SPAR
  • 1 pločevinka kokosovega mleka Vital SPAR
  • 1 1/2 skodelice/360 ml vode
  • pest kodrolistnatega ohrovta
  • 1 limona
  • ščepec soli/popra
  • 2 JŽ kokosovega olja Naturpur SPAR

Na kokosovem olju popražimo vse začimbe (koriander, kumino, kurkumo, papriko v prahu, čili). Dodamo čebulo, česen, kokosov sladkor in ingver. Ko zadiši dodamo še ajdo in 3 minut pražimo. Prelijemo s kokosovim mlekom in vodo. Kuhamo 20 min ali dokler ajda ni kuhana. Medtem narežemo kodrolistni ohrovt in ga na hitro popražimo na olju, odstavimo. Na ponvi popražimo tudi indijske oreščke – 3 minute in odstavimo.. Kuhanemu curryu dodamo limonin sok in ga solimo ter popramo. Curry serviramo z ohrovtom, indijskimi oreščki in po želji tudi z rižem.

 

This post is also available in: En

Tudi na teresamisu

Veganski Ajdov Curry
prigrizki 17. 2. 2019

Humus in Namazi na Tri Načine

Tisti, ki poznate ime Dario Cortese, veste, da je naše srečanje z njim zagotovo nekaj posebnega. In prav imate, preživela sem dan z živo enciklopedijo o divji hrani, ki jo najdemo pred svojim nosom. Divja hrana so užitne rastline, ki jih najdemo v naravi. To je hrana, ki so jo jedli, ko nas še ni bilo. Je prahrana, iz katere se je razvilo vse, kar danes pridelujemo in gojimo. Divje rastline so svojevrsten svet, ki že po izrazitem okusu signalizirajo ”živodejno” hrano. V Sloveniji imamo veliko divje hrane, zaradi različnih geografskih enot je rastje zelo raznoliko. Pri nas raste približno 1500 vrst rastlin, vsaj dve tretjini lahko uporabimo za prehrano. Divja hrana je hrana za moč. Te rastline v povprečju vsebujejo od tri- do štirikrat več vitaminov, rudnin in drugih bioaktivnih snovi kot gojene, in sicer zaradi preprostega razloga: ker se morajo potruditi za rast, so zelo močne in del moči posredujejo tudi nam. Po Darijevem prepričanju v standardni prehrani zahodnega človeka primanjkuje predvsem rudnin, saj je to, kar uživamo danes, osiromašena hrana, ki bolj odvzema, kot daje. Dario pravi, da je ključ zdrave prehrane vsega po malem, on je vse, vendar mu dodatek divje prehrane daje moč in sitost, občutek celosti, zaradi česar ne sega po nepotrebni predelani hrani. Ko sem ga vprašala o kruhu in sladkarijah, je z nasmeškom odgovoril: “Zakaj bi svojo lakoto zapravil za tako prazno, nesmiselno in dolgočasno hrano, ko imam pred nosom tako polno in mogočno divjo igralnico." Tako sem z njegovo pomočjo in inspiracijo pripravila divje humuse in namaze na tri načine. *V sodelovanju z Beko*

Preberi več