Veganska Torta z Jagodičevjem

Tale lepotička je popolnoma veganska narejena iz ajdove moke, kar pomeni, da je tudi brezglutenska. Za nadev sem uporabila chia marmelado in glazura iz kokosove smetane z borovnicami v prahu. Če niste vegani lahko uporabite mascarpone, kremni sir ali pa tudi grški jogurt. Če niste preveč vajeni okusa ajdove moke in niste izbirčni s sladicami brez glutena, lahko uporabite polovičko pirine in polovičko ajdove moke. Torta je popolna za ob kavici ali čaju in pa za sladico po kosilu.

  • Torta
  • 2 skodelici ajdove moke
  • 1 in 1/4 skodelice mandljeve moke
  • 1 skodelica kokosovega sladkorja
  • 500 ml kokosovega mleka (ali katerakoli drugo mleko)
  • 160 ml stopljeno kokosovo olje (ali maslo)
  • 2 čž vanilije v prahu
  • 2 čž sode bikarbone
  • 2 čž jabolčni kis
  • Chia Jam
  • 1 skodelica malin, sveže ali zamrznjene
  • 2 JŽ vode
  • 1 JŽ riževega sladila
  • 2 JŽ Chia semen
  • Kokosova Glazura
  • 2 pločevinki kokosovega mleka – pustite v hladilniku čez noč! (ali jogurt, mascarpone, kremni sir za nevegansko različico)
  • ščep soli
  • 3 JŽ javorjevega sirupa
  • borovnice v prahu

Torta: V skledi zmešamo vse suhe sestavine, mandljevo moko, ajdovo moko, kokosovo sladkor, vanilije in ščepec soli. V drugi skledi zmešamo kokosovo olje in kokosovo mleko. Postopoma tekoče sestavine dodamo v suhe sestavine. Potem v skodelici zmešamo kis in sodo bikarbono. Hitro zmešamo v testo. Razdelite testo med dvema tortnima modeloma in pečemo 40 minut pri 180 ° C. Medtem naredite Chia marmelado.

Chia marmelada: Vrzi vse sestavine razen chia semen v mešalnik do gladkega. Morda boste morali dodati malo vode. Nalijte mešanico v ponev in na srednjem ognju mešajte dokler se malček ne zgosti, 3-5-minut. Dodajte Chia semena in pustite strani.

Ko je torta pečena, jo pustimo, da se ohladi za približno 10 minut. Prelijte Chia marmelado in položite drugo polovico torte na vrh.

Medtem naredite kokosovo glazuro: Vzemite ven pločevinke kokosovega mleka iz hladilnika. Odprite in zajemite ven vrhnji trdi del, spodnjo vodo pustite za smoothije. Dodajte v mešalnik in stepajte, dokler ni puhasto. Dodate vse ostale sestavine in nežno premešate do gladkega.

Okrasite torto s kokosovim prelivom in jagodičja v prahu. Postrezite!

This post is also available in: En

  • Darja

    Pozdravljena, Tereza. Sem naredila tole tortico sebi za rojstni dan pretekli teden, pa je bila premalo sladka. 🙁 Vse je bilo super, le testo torte je bilo premalo sladko. Naslednjič bom dodala več kokosovega sladkorja ali pa dodala še med mogoče. 🙂
    Drugače ti pa en velik HVALA za vse objavljene recepte. Sem naredila že nekaj stvari iz tvojih receptov. 🙂 Kar tako naprej.

Tudi na teresamisu