Veganska Torta z Jagodičevjem

Tale lepotička je popolnoma veganska narejena iz ajdove moke, kar pomeni, da je tudi brezglutenska. Za nadev sem uporabila chia marmelado in glazura iz kokosove smetane z borovnicami v prahu. Če niste vegani lahko uporabite mascarpone, kremni sir ali pa tudi grški jogurt. Če niste preveč vajeni okusa ajdove moke in niste izbirčni s sladicami brez glutena, lahko uporabite polovičko pirine in polovičko ajdove moke. Torta je popolna za ob kavici ali čaju in pa za sladico po kosilu.

  • Torta
  • 2 skodelici ajdove moke
  • 1 in 1/4 skodelice mandljeve moke
  • 1 skodelica kokosovega sladkorja
  • 500 ml kokosovega mleka (ali katerakoli drugo mleko)
  • 160 ml stopljeno kokosovo olje (ali maslo)
  • 2 čž vanilije v prahu
  • 2 čž sode bikarbone
  • 2 čž jabolčni kis
  • Chia Jam
  • 1 skodelica malin, sveže ali zamrznjene
  • 2 JŽ vode
  • 1 JŽ riževega sladila
  • 2 JŽ Chia semen
  • Kokosova Glazura
  • 2 pločevinki kokosovega mleka – pustite v hladilniku čez noč! (ali jogurt, mascarpone, kremni sir za nevegansko različico)
  • ščep soli
  • 3 JŽ javorjevega sirupa
  • borovnice v prahu

Torta: V skledi zmešamo vse suhe sestavine, mandljevo moko, ajdovo moko, kokosovo sladkor, vanilije in ščepec soli. V drugi skledi zmešamo kokosovo olje in kokosovo mleko. Postopoma tekoče sestavine dodamo v suhe sestavine. Potem v skodelici zmešamo kis in sodo bikarbono. Hitro zmešamo v testo. Razdelite testo med dvema tortnima modeloma in pečemo 40 minut pri 180 ° C. Medtem naredite Chia marmelado.

Chia marmelada: Vrzi vse sestavine razen chia semen v mešalnik do gladkega. Morda boste morali dodati malo vode. Nalijte mešanico v ponev in na srednjem ognju mešajte dokler se malček ne zgosti, 3-5-minut. Dodajte Chia semena in pustite strani.

Ko je torta pečena, jo pustimo, da se ohladi za približno 10 minut. Prelijte Chia marmelado in položite drugo polovico torte na vrh.

Medtem naredite kokosovo glazuro: Vzemite ven pločevinke kokosovega mleka iz hladilnika. Odprite in zajemite ven vrhnji trdi del, spodnjo vodo pustite za smoothije. Dodajte v mešalnik in stepajte, dokler ni puhasto. Dodate vse ostale sestavine in nežno premešate do gladkega.

Okrasite torto s kokosovim prelivom in jagodičja v prahu. Postrezite!

This post is also available in: En

Tudi na teresamisu

Veganska Torta z Jagodičevjem
prigrizki 17. 2. 2019

Humus in Namazi na Tri Načine

Tisti, ki poznate ime Dario Cortese, veste, da je naše srečanje z njim zagotovo nekaj posebnega. In prav imate, preživela sem dan z živo enciklopedijo o divji hrani, ki jo najdemo pred svojim nosom. Divja hrana so užitne rastline, ki jih najdemo v naravi. To je hrana, ki so jo jedli, ko nas še ni bilo. Je prahrana, iz katere se je razvilo vse, kar danes pridelujemo in gojimo. Divje rastline so svojevrsten svet, ki že po izrazitem okusu signalizirajo ”živodejno” hrano. V Sloveniji imamo veliko divje hrane, zaradi različnih geografskih enot je rastje zelo raznoliko. Pri nas raste približno 1500 vrst rastlin, vsaj dve tretjini lahko uporabimo za prehrano. Divja hrana je hrana za moč. Te rastline v povprečju vsebujejo od tri- do štirikrat več vitaminov, rudnin in drugih bioaktivnih snovi kot gojene, in sicer zaradi preprostega razloga: ker se morajo potruditi za rast, so zelo močne in del moči posredujejo tudi nam. Po Darijevem prepričanju v standardni prehrani zahodnega človeka primanjkuje predvsem rudnin, saj je to, kar uživamo danes, osiromašena hrana, ki bolj odvzema, kot daje. Dario pravi, da je ključ zdrave prehrane vsega po malem, on je vse, vendar mu dodatek divje prehrane daje moč in sitost, občutek celosti, zaradi česar ne sega po nepotrebni predelani hrani. Ko sem ga vprašala o kruhu in sladkarijah, je z nasmeškom odgovoril: “Zakaj bi svojo lakoto zapravil za tako prazno, nesmiselno in dolgočasno hrano, ko imam pred nosom tako polno in mogočno divjo igralnico." Tako sem z njegovo pomočjo in inspiracijo pripravila divje humuse in namaze na tri načine. *V sodelovanju z Beko*

Preberi več