Veganska Slivova Pita

pite

Za enostavne sladice bi lahko rekli, da so moja specialiteta. Seveda jih rada tudi malo zapletam, a sem ugotovila, da sem čisto vsakič utrujena in nezainteresirana za sladico, ki sem jo pripravila. Za 2019 sem si rekla "nič več!", od zdaj naprej vam predstavljam nekaj zelo imenitnega. Veganska slivova pita, ki jo lahko naredite v avtodomu, pri prijateljih in v najmanjši pečici, ki si jo lahko zamislite. Hitro pripravljena in popolnoma prilagodljiva na sezono - če nimate sliv, uporabite češnje, jabolka, hruške, jagode ali pa čokoladni ganache!

  • bl - brez laktoze
  • v - vegetarijansko
  • veg - vegansko
  • testo
  • 1/4 skodelice/60 ml mandljevega mleka
  • lupinica ene limete (po želji)
  • 2 skodelici/230 g pirine moke
  • 1/2 skodelice/75 g ajdove moke (ali 1/2 skodelice dodatno pirine moke)
  • 1 čž cimeta
  • 1/4 skodelice/60 ml kokosovega olja (stopljenega)
  • nadev
  • 2 skodelici/350 g sliv (ali drugega sezonskega sadja)
  • 1/4 skodelice/50 g kokosovega sladkorja
  • 2 JŽ koruznega škroba ali marantine moke
  • ščepec soli
  • 1 čž vanilijevega ekstrakta
  • 1 JŽ limoninega soka

*V sodelovanju z Vzajemno zdravstveno zavarovalnico*

Sprva naredite testo. Enostavno vse sestavine premešajte v skledi. Gnetite, dokler ne dobite testa, ki ga lahko razvaljate. Uporabite valjar in testo razvaljajte na pomokani površini. Pripravite in namastite pekač za pite. Testo oblikujte v model. (Če pekača nimate, lahko testo enostavno razrežete v obliki kroga in robove s prsti stisnete skupaj.)

Pripravimo nadev. Slive narežete in jih zmešate s kokosovim sladkorjem, marantino moko, soljo, vanilijo in limoninim sokom. Maso vlijte na testo in pecite na 190 stopinj celzija vsaj 20 minut oz. dokler pita ni pečena.

Postrežemo še toplo z veganskim sladoledom.

Če nimate sezonskega sadja, si lahko pomagate s tem receptom – ganache. Enostavno testo pečemo 15 minut. Ko je ohlajeno, prelijemo ganache in pustimo v hladilniku vsaj 30 min.

This post is also available in: En

Tudi na teresamisu