Veganska slivova pita

pite

Enostavne sladice bi lahko rekli, da so moja specialiteta. Seveda jih rada tudi malo zapletam, a sem ugotovila, da sem čisto vsakič utrujena in nezainteresirana za sladico, ki sem jo pripravila. Za 2018 sem si rekla "nič več!", od zdaj naprej vam predstavljam nekaj zelo imenitnega. Veganska slivova pita, ki jo lahko naredite v avtodomu, pri prijateljih in v najmanjši pečici, ki si jo lahko zamislite. Hitro pripravljena in popolnoma prilagodljiva na sezono - če nimate sliv, uporabite jabolka, hruške, jagode ali pa čokoladni ganache!

  • bl - brez laktoze
  • v - vegetarijansko
  • veg - vegansko
  • testo
  • 1/4 skodelice/60 ml mandljevega mleka
  • lupinica ene limete (po želji)
  • 2 skodelici/230 g pirine moke
  • 1/2 skodelice/75 g ajdove moke (ali 1/2 skodelice dodatno pirine moke)
  • 1 čž cimeta
  • 1/4 skodelice/60 ml kokosovega olja (stopljenega)
  • nadev
  • 2 skodelici/350 g sliv (ali drugega sezonskega sadja)
  • 1/4 skodelice/50 g kokosovega sladkorja
  • 2 JŽ koruznega škroba ali marantine moke
  • ščepec soli
  • 1 čž vanilijevega ekstrakta
  • 1 JŽ limoninega soka

Sprva naredite testo. Enostavno vse sestavine premešajte v skledi. Gnetite dokler ne dobite testo katerega lahko razvaljate. Uporabite valjar in ga razvaljajte na pomokani površini. Pripravite in namastite pekač za pite. Testo oblikujte v model. (Če pekača nimate lahko testo enostavno razrežete v obliki kroga in robove s prsti stisnete skupaj.)

Pripravimo nadev. Slive narežete in jih zmešate s kokosovim sladkorjem, marantino moko, soljo, vanilijo in vanilijevim sokom. Maso vlijte na testo in pecite na 190 stopinj celzija vsaj 20 minut oz. dokler pita ni pečena.

Postrežemo še toplo z veganskim sladoledom.

Če nimate sezonskega sadja, si lahko pomagate s tem receptom – ganache. Enostavno testo pečemo 15 minut, ko je ohlajeno prelijemo ganache in pustimo v hladilniku vsaj 30 min.

Veganska slivova pitaVeganska pita

This post is also available in: En

Tudi na teresamisu