Veganska Makova Torta s Chai prelivom

Začela se je sezona sadeža Fejioa tukaj na Novi Zelandiji! Sadež ima sladek, aromatičen okus, ki spominja na gozdno jagodo in meto. Meso je sočno, čvrsto, želatinasto in rahlo zrnato. Ko je zrel in najbolj poln okusa, takrat pade na tla. Oče ima pred hišo tla polna njih, ki dobesedno čakajo, da jih pojemo sveže ali pa naredimo okusne zdrave torte in marmelade. Jaz sem jih uporabila tako...

  • Sestavine
  • 2 1/2 skodelice pirine, ajdove, kvinojine ali katerekoli druge moke
  • 1 skodelica kokosovega sladkorja
  • 1 1/2 skodelice kokosovega mleka
  • 1/2 skodelice stopljenega kokosovega olja
  • 2 čž vanilijevega ekstrakta
  • 1 čž cimeta
  • 1 čž jabolčnega kisa
  • sok in lupina 1 limone
  • 1 čž sode bikarbone
  • morska sol
  • 1/2 skodelice feijoe (ali katero koli drugo sezonsko sadje)
  • 3 JŽ maka
  • Glazura
  • 2 skodelici vode
  • 1 palčka cimeta
  • 1 kos svežega ingverja nasesekljanega
  • 3 celih strokov kardamoma
  • 1 cel janež
  • 5 celi klinčki
  • 1/4 čž svežega mletega črnega popra
  • 1/2 čž sveže mletega muškatnega oreščka
  • 5 čž zelenega ali črnega čaja ali 2 vrečki
  • 1/3 skodelice kokosovega sladkorja
  • 1/2 JŽ medu
  • 1 čž vanilijevega ekstrakta

Pečico segrejte na 180 ° C. Suhe sestavine premešate v eni skledi. Nato zmešajte vse mokre sestavine – sadje, sok limone, kokosovo olje, jabolčni kis. Mokre sestavine dodajte k suhim in premešajte. Vlijte v tortni model in pecite 35-40 minut. Pustite, da se popolnoma ohladi.

Glazura

Zavrite vodo. Dodajte začimbe in čaj, odstranite z ognja in pustite 15-20min. Precedite in dodajte kokosov sladkor, med in vanilijo, Zavrite dokler se ne spremeni v sirup. Polijte čez ohlajeno torto.

This post is also available in: En

Tudi na teresamisu

Veganska Makova Torta s Chai prelivom
prigrizki 17. 2. 2019

Humus in Namazi na Tri Načine

Tisti, ki poznate ime Dario Cortese, veste, da je naše srečanje z njim zagotovo nekaj posebnega. In prav imate, preživela sem dan z živo enciklopedijo o divji hrani, ki jo najdemo pred svojim nosom. Divja hrana so užitne rastline, ki jih najdemo v naravi. To je hrana, ki so jo jedli, ko nas še ni bilo. Je prahrana, iz katere se je razvilo vse, kar danes pridelujemo in gojimo. Divje rastline so svojevrsten svet, ki že po izrazitem okusu signalizirajo ”živodejno” hrano. V Sloveniji imamo veliko divje hrane, zaradi različnih geografskih enot je rastje zelo raznoliko. Pri nas raste približno 1500 vrst rastlin, vsaj dve tretjini lahko uporabimo za prehrano. Divja hrana je hrana za moč. Te rastline v povprečju vsebujejo od tri- do štirikrat več vitaminov, rudnin in drugih bioaktivnih snovi kot gojene, in sicer zaradi preprostega razloga: ker se morajo potruditi za rast, so zelo močne in del moči posredujejo tudi nam. Po Darijevem prepričanju v standardni prehrani zahodnega človeka primanjkuje predvsem rudnin, saj je to, kar uživamo danes, osiromašena hrana, ki bolj odvzema, kot daje. Dario pravi, da je ključ zdrave prehrane vsega po malem, on je vse, vendar mu dodatek divje prehrane daje moč in sitost, občutek celosti, zaradi česar ne sega po nepotrebni predelani hrani. Ko sem ga vprašala o kruhu in sladkarijah, je z nasmeškom odgovoril: “Zakaj bi svojo lakoto zapravil za tako prazno, nesmiselno in dolgočasno hrano, ko imam pred nosom tako polno in mogočno divjo igralnico." Tako sem z njegovo pomočjo in inspiracijo pripravila divje humuse in namaze na tri načine. *V sodelovanju z Beko*

Preberi več