Veganska Bučina Torta

Recepti

Za Halloween zabavo sem ustvarila najljubšo vegansko bučino torto s presno kremo. Bila je pravi hit! Super nastane s kombinacijo ingverja, cimeta in muškatnega oreščka ter sladko presno kremo.

Veganska Bučina Torta

  • 1 majhna hokaido buča
  • 1 skodelica ajdove moke
  • 2 skodelici mletih mandljev
  • 1/4 skodelice kokosovega sladkorja
  • 3/4 skodelice vode
  • 1/2 skodelice javorjevega sirupa
  • 2 čž vanilije
  • Ščepec soli
  • 3 JŽ  limonega soka
  • 2 čž ingverja v prahu
  • 1 čž mletega cimeta
  • 1/2 čž mletega muškatnega oreščka

Olupite in sesekljajte bučo ter jo pustite v pečici pri 200 ° C dokler ne nastane zelo zelo mehka. V veliki skledi zmešamo vse suhe sestavine razen kokosovega sladkorja in soli. Dodajte vse tekoče sestavine v mešalnik skupaj s kokosovim sladkorjem in soljo. Ko je buča mehka jo odstranite iz pečice in dodajte v mešalnik. Blendajte, dokler ne dobite gladke zmesi. Vlijte mokre sestavine v suhe in dobro premešajte. Vlijte testo v tortni model in peciye 25 minut pri 200 ° C, oziroma preverite z nožem, da pride ven čist. Ko je torta pečena, jo odstranite iz pečice in počakajte, da se shladi.

Presna krema

  • 1 skodelica namočenih indijskih oreščkov (namakamo vsaj eno uro)
  • 1/4 skodelice pinjol
  • 3 JŽ stopljenega kokosovega olja
  • 4 JŽ Agave
  • 1 čž kvasovega ekstrakta – kosmičev (pozor! to ni kvas, ki ga poznate, to je “mrtev” kvas! ang. Nutritional Yeast)
  • 2 JŽ  limoninega soka
  • ščepec morske soli
  • 2 JŽ vode

Za presno kremo zmešamo vse sestavine do gladkega. Ko je torta popolnoma ohlajena jo lahko previdno razpolovimo in dodamo kremo. Okrasimo s čimerkoli, jaz sem se odločila za enostavne mandlje.

 

Sestavine

 

 

Make up

 

Marija Orasanin Make up and Photography

 

 

Tudi na teresamisu

Veganska Bučina Torta
prigrizki 17. 2. 2019

Humus in Namazi na Tri Načine

Tisti, ki poznate ime Dario Cortese, veste, da je naše srečanje z njim zagotovo nekaj posebnega. In prav imate, preživela sem dan z živo enciklopedijo o divji hrani, ki jo najdemo pred svojim nosom. Divja hrana so užitne rastline, ki jih najdemo v naravi. To je hrana, ki so jo jedli, ko nas še ni bilo. Je prahrana, iz katere se je razvilo vse, kar danes pridelujemo in gojimo. Divje rastline so svojevrsten svet, ki že po izrazitem okusu signalizirajo ”živodejno” hrano. V Sloveniji imamo veliko divje hrane, zaradi različnih geografskih enot je rastje zelo raznoliko. Pri nas raste približno 1500 vrst rastlin, vsaj dve tretjini lahko uporabimo za prehrano. Divja hrana je hrana za moč. Te rastline v povprečju vsebujejo od tri- do štirikrat več vitaminov, rudnin in drugih bioaktivnih snovi kot gojene, in sicer zaradi preprostega razloga: ker se morajo potruditi za rast, so zelo močne in del moči posredujejo tudi nam. Po Darijevem prepričanju v standardni prehrani zahodnega človeka primanjkuje predvsem rudnin, saj je to, kar uživamo danes, osiromašena hrana, ki bolj odvzema, kot daje. Dario pravi, da je ključ zdrave prehrane vsega po malem, on je vse, vendar mu dodatek divje prehrane daje moč in sitost, občutek celosti, zaradi česar ne sega po nepotrebni predelani hrani. Ko sem ga vprašala o kruhu in sladkarijah, je z nasmeškom odgovoril: “Zakaj bi svojo lakoto zapravil za tako prazno, nesmiselno in dolgočasno hrano, ko imam pred nosom tako polno in mogočno divjo igralnico." Tako sem z njegovo pomočjo in inspiracijo pripravila divje humuse in namaze na tri načine. *V sodelovanju z Beko*

Preberi več