Presni Souffle

Recepti

Pozdravček vsem s prelepe Krete … Tik preden sem odšla iz Ljubljane, sem noro blendala in ustvarjala ter v enem dnevu ustvarila štiri recepte za vas. Čeprav je bilo izredno naporno, so se vsi recepti izkazali za čudovite. Torej, prva na vrsti je puhasto kremasto eksplozija. Kdo ima rad dober čokoladen souffle, roke gor! Ja, jaz tudi, vendar se ne morem prepričati in se pregrešiti s sladkorno eksplozijo (morda za res posebne priložnosti). Tako sem dobila navdih od blogerke This Rawsome Vegan Life, in sem naredila njeno malo drugačno različico Raw Molten Lava Cake. Domači kuharji so bili leta in leta ustrahovani s to sladico podobno oblaku. No, nič več! To presni sufle je tako enostavno za narediti in še sestavljen je iz samih dobrih zdravih sestavin. Check it out!

sestavine

  • 1/2 skodelice ovsenih kosmičev (jaz sem uporabila pirine)
  • 1/2 skodelice orehov 
  • 1/3 skodelice kakava v prahu
  • 1/4 skodelice laneno seme
  • 1/2 skodelice datljev (namočeni za 30 min)
  • 1/3 skodelice rozin (morda malo več)

tekoča čokolada

Pripravite vaš muffin pekač s alu folijo. Zblendajte orehe, lan, ovesene kosmiče in kakav v prahu v moko. Dodaj datlje in rozine in mešamajte, dokler se ne začne zares lepiti skupaj. Ne uporabite vse mase za v modelčke! Rabiš jo še za vrhove. Uporabite nekaj mase in pritisnite na dno muffinov in ob straneh ter dajte v hladilnik. Uporabite preostalo maso, za vrhove, ki jih oblikuje kot v piškote,  ki gredo pravtako v hladilniku.

Za čokolado zmešaj vse sestavine do gladke in dodajte kokosovo mleko, kot je potrebno. Ta se strdi precej hitro, tako da jo naredite res skoraj na koncu. Blendajte, dokler ne dobite gladko, ampak kremasto teksturo. Vzemite svoje presne kalčke ven iz pekača in jim dodajte topljeno čokolado skoraj do vrha. Sedaj previdno pritisnite vrhove na sladico, tako da nežno pritisnete skupaj robove. Obrnite in jih okrasite z meto. Postrezite.

Inspiracija This Rawsome Vegan Life

 

Tudi na teresamisu

Presni Souffle
prigrizki 17. 2. 2019

Humus in Namazi na Tri Načine

Tisti, ki poznate ime Dario Cortese, veste, da je naše srečanje z njim zagotovo nekaj posebnega. In prav imate, preživela sem dan z živo enciklopedijo o divji hrani, ki jo najdemo pred svojim nosom. Divja hrana so užitne rastline, ki jih najdemo v naravi. To je hrana, ki so jo jedli, ko nas še ni bilo. Je prahrana, iz katere se je razvilo vse, kar danes pridelujemo in gojimo. Divje rastline so svojevrsten svet, ki že po izrazitem okusu signalizirajo ”živodejno” hrano. V Sloveniji imamo veliko divje hrane, zaradi različnih geografskih enot je rastje zelo raznoliko. Pri nas raste približno 1500 vrst rastlin, vsaj dve tretjini lahko uporabimo za prehrano. Divja hrana je hrana za moč. Te rastline v povprečju vsebujejo od tri- do štirikrat več vitaminov, rudnin in drugih bioaktivnih snovi kot gojene, in sicer zaradi preprostega razloga: ker se morajo potruditi za rast, so zelo močne in del moči posredujejo tudi nam. Po Darijevem prepričanju v standardni prehrani zahodnega človeka primanjkuje predvsem rudnin, saj je to, kar uživamo danes, osiromašena hrana, ki bolj odvzema, kot daje. Dario pravi, da je ključ zdrave prehrane vsega po malem, on je vse, vendar mu dodatek divje prehrane daje moč in sitost, občutek celosti, zaradi česar ne sega po nepotrebni predelani hrani. Ko sem ga vprašala o kruhu in sladkarijah, je z nasmeškom odgovoril: “Zakaj bi svojo lakoto zapravil za tako prazno, nesmiselno in dolgočasno hrano, ko imam pred nosom tako polno in mogočno divjo igralnico." Tako sem z njegovo pomočjo in inspiracijo pripravila divje humuse in namaze na tri načine. *V sodelovanju z Beko*

Preberi več