Presna Torta s Pasijonko

Recepti

Sezona pasijonke  je tu in čas je za mini različico presne torte s pasijonko. Še en dan, še en lep presni recept za vse vase ljubljene, ki skrbijo za svoje telo in zdravje. Sladica je izvrstna zaradi pasijonkine hrustljavosti in vanilijeve esence.

Prva Plast

1/2 skodelica brazilskih oresckov (lahko katerihkoli drugih)

2 skodelici kokosa (ce ne zelite kokosa dodajte orescke)

5 JZ datljeve paste (6 datljev)

Krema

2 skodelice indijskih oreščkov (namočenih za stiri ure)

2 JZ limoninega soka

¼ skodelice tekoce vanilije (lahko manj)

1 plocevinka kokosovega mleka (ali mandljevega)

¾  riževega sirupa (agave/medu etc.)

1/2 skodelice kakavovega masla (stopljenega)

scep soli

Omaka iz Pasijonke

1 skodelica pasijonke

1/4 skodelica rizevega sirupa

1 JZ limoninega soka

 

1. Namočite indijske oreščke v vodi čez noč.

2. Namočite datlje v vodi za eno uro.

3. Zblendajte datlje, pekane, mandlje, kokosovo mojo dokler ne dobite made in na drobno zmlete oreščke. Vtisnite maso v tortni model. Postavite v zmrzovalnik.

4. Za kremo date vse sestavine v blender. Zblendajte dokler ne dobite kreme. Vlijte v tortni model.

5. Zmiksajte sestavine za omako iz pasijonke. Vlijte v tortni model in s palcko ustvarite zanimive vzorce. Postavite za 4-8 ur v zmrzovalnik. Nato v hladilnik.

 

Photographer Žiga Zupančič

Tudi na teresamisu

Presna Torta s Pasijonko
prigrizki 17. 2. 2019

Humus in Namazi na Tri Načine

Tisti, ki poznate ime Dario Cortese, veste, da je naše srečanje z njim zagotovo nekaj posebnega. In prav imate, preživela sem dan z živo enciklopedijo o divji hrani, ki jo najdemo pred svojim nosom. Divja hrana so užitne rastline, ki jih najdemo v naravi. To je hrana, ki so jo jedli, ko nas še ni bilo. Je prahrana, iz katere se je razvilo vse, kar danes pridelujemo in gojimo. Divje rastline so svojevrsten svet, ki že po izrazitem okusu signalizirajo ”živodejno” hrano. V Sloveniji imamo veliko divje hrane, zaradi različnih geografskih enot je rastje zelo raznoliko. Pri nas raste približno 1500 vrst rastlin, vsaj dve tretjini lahko uporabimo za prehrano. Divja hrana je hrana za moč. Te rastline v povprečju vsebujejo od tri- do štirikrat več vitaminov, rudnin in drugih bioaktivnih snovi kot gojene, in sicer zaradi preprostega razloga: ker se morajo potruditi za rast, so zelo močne in del moči posredujejo tudi nam. Po Darijevem prepričanju v standardni prehrani zahodnega človeka primanjkuje predvsem rudnin, saj je to, kar uživamo danes, osiromašena hrana, ki bolj odvzema, kot daje. Dario pravi, da je ključ zdrave prehrane vsega po malem, on je vse, vendar mu dodatek divje prehrane daje moč in sitost, občutek celosti, zaradi česar ne sega po nepotrebni predelani hrani. Ko sem ga vprašala o kruhu in sladkarijah, je z nasmeškom odgovoril: “Zakaj bi svojo lakoto zapravil za tako prazno, nesmiselno in dolgočasno hrano, ko imam pred nosom tako polno in mogočno divjo igralnico." Tako sem z njegovo pomočjo in inspiracijo pripravila divje humuse in namaze na tri načine. *V sodelovanju z Beko*

Preberi več