Presna Pasta

Recepti

Ljubim ta recept, ker ljubim testenine, a ker navaden testenine niso ravno dobre za nas, sem se odločila, da pripravim presno zelenjavno pasto! Vem, vem: surovo korenje  nima prav nikakršen okus po pravih testeninah. Toda to ne pomeni, da se ne smemo poigrat z zelenjavo in se preizkusit v vlogi Lady in Tramp s svojo boljšo polovico! S pravo omako in prezentacijo nam mogoče celo uspe zamenjati “ta slabe”  in s tem pripomoremo k našemu zdravju!

MG_0959 copy

Presna Pasta

  • 3 velika korenja, olupljeni in narezani na rezance
  • 1 rdeča pesa ali bučka, olupljena in narezana na rezance ter potopljena v mrzli vodi
  • 1/3 skodelice praženih indijskih oreščkov (po želji – ni presno)
  • 2 JŽ svežega koriandra, nasekljanega

Dobro operite korenje, ga olupite in osušite. Storite enako z rdečo peso ali bučko. Z spiralnim rezalnikom naredite vaše zelenjavne testenine. Postavite testenine iz rdeče pese v hladno vodo (da izgubi barvo). Postavite vse vaše zelenjavne rezance v veliko skledo. Polijte z ingverjevo mandljevo omako čez rezance in nežno zmešajte kar z rokami.

Ingverjevo-Mandljeva Omaka

Združite vse sestavine v majhnih skledo in zmešajte, dokler gladko in kremasto.

Sestavine

Tudi na teresamisu