Presna Lešnikova Panna Cotta s Čokoladnim Prelivom

Ponovno nova kreacija v moji kuhinji. Tokrat sem ustvarila skoraj presno lešnikovo panna cotto s čokoladnim ganache prelivom. Recept je lahko spremenjen čisto po vašem okusu, mleko se lahko zamenja za kokosovo, s tem boste dobili tradicionalno belo panna cotto. Preliv pa lahko zamenjate s kakšno marmelado.

  • Sestavine
  • 2 skodelici lešnikovega mleka (lahko tudi kokosovega, mandljevega itd.)
  • 1/2 skodelice kokosovega mesa
  • 1/2 skodelice agar agar raztopine*
  • 1/4 skodelice datljev
  • 1/3 skodelice agave ali drugega sladila
  • 1 JŽ kokosovega sladkorja (po želji)
  • 2 čž vanilijevega ekstrakta
  • ščep soli
  • 1/2 skodelice kokosovega olja
  • čokoladni preliv
  • AGAR AGAR RAZTOPINA
  • * 1 JŽ agar agar v prahu ali kosmičev
  • 1 skodelica vode

Zmešajte v blenderju vse sestavine do gladkega. Nalijte v muffin modelčke (jaz sem uporabila silikonske). Postavite v zmrzovalnik okoli 30 min. Prelijte s čokoladnim prelivom in servirajte.

Agar agar raztopina

Raztopite agar v 1 skodelici vode in zavrite. Mešajte in pustite, da se kuha 1-3min. Pustite, da se ohladi.

This post is also available in: En

Tudi na teresamisu

Presna Lešnikova Panna Cotta s Čokoladnim Prelivom
prigrizki 17. 2. 2019

Humus in Namazi na Tri Načine

Tisti, ki poznate ime Dario Cortese, veste, da je naše srečanje z njim zagotovo nekaj posebnega. In prav imate, preživela sem dan z živo enciklopedijo o divji hrani, ki jo najdemo pred svojim nosom. Divja hrana so užitne rastline, ki jih najdemo v naravi. To je hrana, ki so jo jedli, ko nas še ni bilo. Je prahrana, iz katere se je razvilo vse, kar danes pridelujemo in gojimo. Divje rastline so svojevrsten svet, ki že po izrazitem okusu signalizirajo ”živodejno” hrano. V Sloveniji imamo veliko divje hrane, zaradi različnih geografskih enot je rastje zelo raznoliko. Pri nas raste približno 1500 vrst rastlin, vsaj dve tretjini lahko uporabimo za prehrano. Divja hrana je hrana za moč. Te rastline v povprečju vsebujejo od tri- do štirikrat več vitaminov, rudnin in drugih bioaktivnih snovi kot gojene, in sicer zaradi preprostega razloga: ker se morajo potruditi za rast, so zelo močne in del moči posredujejo tudi nam. Po Darijevem prepričanju v standardni prehrani zahodnega človeka primanjkuje predvsem rudnin, saj je to, kar uživamo danes, osiromašena hrana, ki bolj odvzema, kot daje. Dario pravi, da je ključ zdrave prehrane vsega po malem, on je vse, vendar mu dodatek divje prehrane daje moč in sitost, občutek celosti, zaradi česar ne sega po nepotrebni predelani hrani. Ko sem ga vprašala o kruhu in sladkarijah, je z nasmeškom odgovoril: “Zakaj bi svojo lakoto zapravil za tako prazno, nesmiselno in dolgočasno hrano, ko imam pred nosom tako polno in mogočno divjo igralnico." Tako sem z njegovo pomočjo in inspiracijo pripravila divje humuse in namaze na tri načine. *V sodelovanju z Beko*

Preberi več