Poletna Veganska Torta z Bučnimi Semeni

torte + peciva

Zadnje čase mi deževni in hladni dnevi ne dajejo ravno neke posebne inspiracije! Vseeno, ko zagledam na tržnicah lepe prve rdečkaste in sladke jagode, začne "kliker" klikati z idejami! Tokrat sem si zaželela pecivo oz. torto z bučnimi semeni in sladko kokosovo kremo. Poletna Veganska Torta z Bučnimi Semeni je lahko narejena tudi s stopljenim maslom namesto kokosovega olja, če niste za vegansko različico.

  • bl - brez laktoze
  • v - vegetarijansko
  • veg - vegansko
  • pecivo
  • 1 1/3 skodelice/150 g bele pirine moke
  • 1/2 skodelice/75 g zmletih bučnih semen (še prej malce popečenih)
  • 3/4 skodelice/75 g nastrganega kokosa (kokosove moke)
  • 1/2 skodelice/100 g kokosovega sladkorja
  • 1/2 skodelice/120 ml kokosovega olja, stopljenega (lahko tudi olivnega olja)
  • 1 skodelica/240 ml rastlinskega mleka
  • 2 čž pecilnega praška
  • 1 čž vanilijevega ekstrakta
  • pest narezanih jagod
  • glazura
  • 2 pločevinki kokosove smetane (ohlajeni čez noč v hladilniku)
  • 4 JŽ agave ali javorjevega sirupa
  • 1 čž vanilijevega ekstrakta
  • 1 JŽ Tereza's Choice mandljevega masla (malina&kokos)

*V sodelovanju z zavarovalnico Vzajemna*

Za poletno vegansko torto z bučnimi semeni je potrebno najprej pečico segreti na 180 stopinj Celzija. Pripravite pekač za torto v obsegu 22 cm s papirjem za peko. V skledi električnega mešalnika združite moko, zmleta bučna semena (popečena), pecilni prašek, sol, kokos in sladkor. Dodajte vanilijo, olje in mleko. Zaustavite električni mešalnik, ko se vse sestavine združijo; ne mešajte preveč dolgo, ker je lahko zato pecivo na koncu zbito.

Testo zlijte v tortni obod in po vrhu dodajte narezane jagode, rahlo jih potisnite v testo. Pecite približno 40 minut ali dokler pecivo ni zlate barve.

Pustite, da se torta ohladi vsaj za 10 minut.

Medtem pripravite kokosovo glazuro.  Odprite ohlajeno pločevinko kokosove smetane in pazite, da je ne stresete. Vzemite ven samo zgornji del, spodnjo tekočino uporabite za kdaj drugič (recimo za jutranje smutije.) Kokosovo smetano stepete  na visoki hitrosti in počasi dodajte tekoče sladilo in vanilijo. Glazuro premažete po popolnoma ohlajeni torti, ki jo nato postavimo v hladilnik za vsaj še 20 minut.

Po vrhu okrasite z narezanimi jagodami in baziliko (po želji) ter Tereza’s Choice mandljevim maslom (malina & kokos).

 

This post is also available in: En

Tudi na teresamisu