Pesna Ričota s Pesnimi listi

slane jedi

Pesna ričota s pesnimi listi je tako kremasta, da bi mislili, da sem dodala smetano, pa je ni. Pesa je malce sladka, a jo dopolnijo slani kvasni kosmiči. Večina najprej pomisli na blagodejne učinke na kri. A to ni edina korist te krvavo rdeče zelenjave. Rdeča pesa vsebuje veliko vitaminov skupine B in železa. Ti so izjemno pomembni za rast novih celic in obnavljanje zalog železa. Poleg tega vsebuje veliko fosforja, kalija, folne kisline, betakarotena, vitaminov A in C, magnezija in betacianina. V sodelovanju s Pisano kulinariko in Sparom.

  • bl - brez laktoze
  • v - vegetarijansko
  • veg - vegansko
  • sestavine
  • 1 skodelica/100 g ješprenja
  • 3 rdeče pese s pesnimi listi
  • 3 JŽ kvasnih kosmičev
  • ½ skodelice/120 ml belega vina
  • 2 čebuli
  • 2 stroka česna
  • velik ščepec soli in popra
  • postrezite
  • 2 JŽ kokosovim jogurtom
  • svež poper

Pečico segrejte na 180 stopinj Celzija. Razrežite rdečo peso in kose premažite z oljčnim oljem ter jih postavite v pečico za 40 minut.

Medtem popražite čebulo, dodajte česen, in ko zadiši, dodajte ješprenj. Premešajte, čez 3 minute prelijte z belim vinom in kuhajte še 5 minut. Nato zalijte postopno z vodo oziroma jušno osnovo ali domačo vegeto in znova premešajte. Pokrijte in kuhajte, dokler ješrpenj ni mehak.

Vzemite rdečo peso iz pečice. Zmeljite jo v mešalniku s kvasnimi kosmiči in soljo.

Pire rdeče pese dodajte v ješprenj in narezane liste rdeče pese (če jih imate). Postrezite s kokosovim jogurtom svežim poprom.

Tudi na teresamisu