Najboljši Veganski Vaflji s Kokosovim Jogurtom

V naši novozelandski hiši so vaflji najbolj priljubljen polnočni prigrizek, prav ste prebrali – ne za zajtrk. Večkrat jih pripravljamo ob žurerskih petkih, ko enostavo zapaše nekaj sladkega (ali slanega) ali pa na slab dan, ko je vse kar nas lahko razvedri, ena zelo slaba komedija z zelo dobrimi vaflji. Karkoli imamo v shrambi, zmešamo v veliki skledi in vlijemo v naš zaupljiv pekač, ki spremeni različne kombinacije sestavin v absolutno perfekcijo. No, enkrat se je zgodilo, da smo imeli na voljo samo pirino moko, ekološka jajca in sir, kar smo zmešali z vodo in upali na čudež. Ni se ravno izkazalo čisto tako kot smo pričakovali, je pa zadostovalo za petek ob treh zjutraj.

  • Sestavine*
  • 1 skodelica mandljevega ali kokosovega mleka
  • 1 čž jabolčnega kisa
  • 1 1/2 skodelice pirine moke
  • 1/2 skodelice ovsenih kosmičev
  • 1 čž pecilnega praška
  • ščep soli
  • 3 JŽ stopljenega kokosovega olja
  • 2 JŽ kokosovega sladkorja
  • 1 čž vanilijevega ekstrakta
  • 1/3 skodelice borovnic
  • nekaj JŽ kokosovega jogurta

Po več poskusih sem končno našla popolno zmes za vaflje, ki si jo lahko prilagodite sami.

Cimet z jabolki? Dodajte cimet in pečena jabolka.
Jagode in čokolada? Dodajte narezane jagode in 85 % temno čokolado.
Banana in arašidovo maslo? Dodajte narezane banane in malo hrustljavega arašidovega masla.

Ta preprosta zmes je odlična za vsakdanje vaflje, tudi za tiste zabavne petke.

Sprva zmešajte mandljevo mleko z limoninim sokom ali kisom, to bo ustvarilo teksturo pinjenca, ki bo pomagal, da vaflji narastejo. Pustite stati 5 minut. Medtem premešajte pirino moko, ovsene kosmiče, pecilni prašek, sol, vanilijo, kokosov sladkor in kokosovo olje. Dodajte mandljevo mleko in previdno premešajte. Na koncu dodajte še borovnice. Začnite s peko vafljev v aparatu za vaflje. Postrezite z jagodičevjem in kokosovim jogurtom, lahko tudi navadnim.

*Ta masa je lahko tudi za palačinke, če nimate aparata za vaflje. Vendar priporočam nakup, so cenovno zelo dostopni.

This post is also available in: En

Tudi na teresamisu

Najboljši Veganski Vaflji s Kokosovim Jogurtom
prigrizki 17. 2. 2019

Humus in Namazi na Tri Načine

Tisti, ki poznate ime Dario Cortese, veste, da je naše srečanje z njim zagotovo nekaj posebnega. In prav imate, preživela sem dan z živo enciklopedijo o divji hrani, ki jo najdemo pred svojim nosom. Divja hrana so užitne rastline, ki jih najdemo v naravi. To je hrana, ki so jo jedli, ko nas še ni bilo. Je prahrana, iz katere se je razvilo vse, kar danes pridelujemo in gojimo. Divje rastline so svojevrsten svet, ki že po izrazitem okusu signalizirajo ”živodejno” hrano. V Sloveniji imamo veliko divje hrane, zaradi različnih geografskih enot je rastje zelo raznoliko. Pri nas raste približno 1500 vrst rastlin, vsaj dve tretjini lahko uporabimo za prehrano. Divja hrana je hrana za moč. Te rastline v povprečju vsebujejo od tri- do štirikrat več vitaminov, rudnin in drugih bioaktivnih snovi kot gojene, in sicer zaradi preprostega razloga: ker se morajo potruditi za rast, so zelo močne in del moči posredujejo tudi nam. Po Darijevem prepričanju v standardni prehrani zahodnega človeka primanjkuje predvsem rudnin, saj je to, kar uživamo danes, osiromašena hrana, ki bolj odvzema, kot daje. Dario pravi, da je ključ zdrave prehrane vsega po malem, on je vse, vendar mu dodatek divje prehrane daje moč in sitost, občutek celosti, zaradi česar ne sega po nepotrebni predelani hrani. Ko sem ga vprašala o kruhu in sladkarijah, je z nasmeškom odgovoril: “Zakaj bi svojo lakoto zapravil za tako prazno, nesmiselno in dolgočasno hrano, ko imam pred nosom tako polno in mogočno divjo igralnico." Tako sem z njegovo pomočjo in inspiracijo pripravila divje humuse in namaze na tri načine. *V sodelovanju z Beko*

Preberi več