Najboljši in najslajši zdrav bananin kruh

Kot obljubljeno, objavljam najboljši in najslajši bananin kruh na planetu Teresamisu! Recept se seveda lahko prilagodi za bananine muffine. Najbolj je smešno to kako najboljši recepti nastanejo prav takrat, ko si skoraj čisto brez sestavin in ustvarjaš s svojim partnerjem, ki nima pojma o peki ali kuhanju... Oz. on pravi "jaz znam zelo dobro kuhati, ampak vem kako rada ti to počneš zato raje vse prepustim kar tebi!" In ima prav v kuhinji sem včasih lahko pekizilla ;) Tokrat sem plesala in pela pred pečico in dragi je z veseljem prišel pomagat, tako je nastal ta sladek, topel in nadpovprečno dober bananin kruh! Najboljši je seveda naslednji dan, ko ga popečete in polijete z domačim medom ali marmelado. Mmmmmm  

  • Sestavine
  • 2 srednji banani
  • 2 JŽ kokosovega olja ali masla
  • 2 JŽ medu
  • 1 JŽ kokosovega sladkorja
  • 1 čž vanilijevega ekstrakta
  • 3 jajca (ali 3 Chia jajca, 3 JŽ Chia semen zmešamo z 9 JŽ vode. Če se odločite za chia jajca dodajte še 1/2 skodelice mandljevega mleka.)
  • 1/2 skodelice mandljeve moke
  • 1/2 skodelice orehove moke
  • ½ skodelice fine kokosove moke (če niste intolerantni na gluten, lahko zamenjate z 1 skodelico pirine moke)
  • 1 čž sode bikarbone
  • 1 čž vinskega kamna
  • 1/2 čž soli
  • 1 čž cimeta
  • 1 čž ingverja v prahu
  • 1/2 skodelice nasesekljane črne čokolade (po želji)

Skupaj zmešamo prvo mokre sestavine: banani, kokosovo olje, med, vanilijo in 3 jajca, dokler ne dobimo gladke mase. V ločeni skledi zmešamo vse ostale suhe in počasi dolijemo mokro mešanico. Zelo počasi mešamo. Maso vlijemo v željeni model in pečemo na 180C 20-30 min (to je za bananin kruh, muffini se pečejo manj).

This post is also available in: En

Tudi na teresamisu

Najboljši in najslajši zdrav bananin kruh
prigrizki 17. 2. 2019

Humus in Namazi na Tri Načine

Tisti, ki poznate ime Dario Cortese, veste, da je naše srečanje z njim zagotovo nekaj posebnega. In prav imate, preživela sem dan z živo enciklopedijo o divji hrani, ki jo najdemo pred svojim nosom. Divja hrana so užitne rastline, ki jih najdemo v naravi. To je hrana, ki so jo jedli, ko nas še ni bilo. Je prahrana, iz katere se je razvilo vse, kar danes pridelujemo in gojimo. Divje rastline so svojevrsten svet, ki že po izrazitem okusu signalizirajo ”živodejno” hrano. V Sloveniji imamo veliko divje hrane, zaradi različnih geografskih enot je rastje zelo raznoliko. Pri nas raste približno 1500 vrst rastlin, vsaj dve tretjini lahko uporabimo za prehrano. Divja hrana je hrana za moč. Te rastline v povprečju vsebujejo od tri- do štirikrat več vitaminov, rudnin in drugih bioaktivnih snovi kot gojene, in sicer zaradi preprostega razloga: ker se morajo potruditi za rast, so zelo močne in del moči posredujejo tudi nam. Po Darijevem prepričanju v standardni prehrani zahodnega človeka primanjkuje predvsem rudnin, saj je to, kar uživamo danes, osiromašena hrana, ki bolj odvzema, kot daje. Dario pravi, da je ključ zdrave prehrane vsega po malem, on je vse, vendar mu dodatek divje prehrane daje moč in sitost, občutek celosti, zaradi česar ne sega po nepotrebni predelani hrani. Ko sem ga vprašala o kruhu in sladkarijah, je z nasmeškom odgovoril: “Zakaj bi svojo lakoto zapravil za tako prazno, nesmiselno in dolgočasno hrano, ko imam pred nosom tako polno in mogočno divjo igralnico." Tako sem z njegovo pomočjo in inspiracijo pripravila divje humuse in namaze na tri načine. *V sodelovanju z Beko*

Preberi več