Najboljša veganska solata in domači krutoni

slane jedi

Verjetno najboljša veganska solata iz kodrolistnatega ohrovta, ki sem jo jedla! Tako enostavna in okusna z dodatkom domačih krutonov. Pripravite jo lahko s svojimi sezonskimi sestavinami in servirate za kosilo ali večerjo.

  • bl - brez laktoze
  • v - vegetarijansko
  • veg - vegansko
  • solata
  • šop kodrolistnega ohrovta
  • 1/4 skodelice/60 ml olivnega olja
  • 1 čž soli
  • 1 granatno jabolko
  • 2 JŽ popečenih orehov
  • 1 JŽ tahinija
  • 1 limoninega soka
  • krutoni
  • 3 JŽ olivnega olja
  • ščep soli in paprike v prahu
  • 1 kruh

Razrežite kruh v kvadratke (starejši, ko je kruh, boljši bodo krutoni). Dodajte olivno olje v ponev in kruh pecite s papriko v prahu in ščepecem soli. Medtem, ko se krutoni pečejo nadaljujte s kodrolistnim ohrovtom. Odstranite steblo in narežite. Dodajte v skledo in prelijte z olivnim oljem, limoninim sokom, soljo in tahinijem. Kodrolistni ohrovt dobro zmasirajte dokler ne postane mehak in se ne zmanjša. Prestavite na servirni krožnik in postrezite s popečenimi orehi, granatnim jabolkom in pečenimi krutoni. Prelijte še z malo olivnim oljem in servirajte. Solata je lahko glavna jed ali pa jo servirajte s kvinojo, prosojem in humusom.

*Sponzorirano Pekarna Grosuplje

Kamera 1/2: Uroš Žuraj/Martin Smerdel
Asistent:  Žiga Zdešar
Edit: Denis Artač
Lokacija: Koohna

This post is also available in: En

Tudi na teresamisu

Najboljša veganska solata in domači krutoni
prigrizki 17. 2. 2019

Humus in Namazi na Tri Načine

Tisti, ki poznate ime Dario Cortese, veste, da je naše srečanje z njim zagotovo nekaj posebnega. In prav imate, preživela sem dan z živo enciklopedijo o divji hrani, ki jo najdemo pred svojim nosom. Divja hrana so užitne rastline, ki jih najdemo v naravi. To je hrana, ki so jo jedli, ko nas še ni bilo. Je prahrana, iz katere se je razvilo vse, kar danes pridelujemo in gojimo. Divje rastline so svojevrsten svet, ki že po izrazitem okusu signalizirajo ”živodejno” hrano. V Sloveniji imamo veliko divje hrane, zaradi različnih geografskih enot je rastje zelo raznoliko. Pri nas raste približno 1500 vrst rastlin, vsaj dve tretjini lahko uporabimo za prehrano. Divja hrana je hrana za moč. Te rastline v povprečju vsebujejo od tri- do štirikrat več vitaminov, rudnin in drugih bioaktivnih snovi kot gojene, in sicer zaradi preprostega razloga: ker se morajo potruditi za rast, so zelo močne in del moči posredujejo tudi nam. Po Darijevem prepričanju v standardni prehrani zahodnega človeka primanjkuje predvsem rudnin, saj je to, kar uživamo danes, osiromašena hrana, ki bolj odvzema, kot daje. Dario pravi, da je ključ zdrave prehrane vsega po malem, on je vse, vendar mu dodatek divje prehrane daje moč in sitost, občutek celosti, zaradi česar ne sega po nepotrebni predelani hrani. Ko sem ga vprašala o kruhu in sladkarijah, je z nasmeškom odgovoril: “Zakaj bi svojo lakoto zapravil za tako prazno, nesmiselno in dolgočasno hrano, ko imam pred nosom tako polno in mogočno divjo igralnico." Tako sem z njegovo pomočjo in inspiracijo pripravila divje humuse in namaze na tri načine. *V sodelovanju z Beko*

Preberi več