Limonina Koruzna Torta za Rojstni Dan

Danes je zelo zelo poseben dan! Je rojstni dan moje drage mamice! Mnogi veste, da imam z mami zelo dober odnos in čeprav ji vsakodnevno govorim, da jo imam rada, ji danes posvečam prav poseben recept in članek. Hočem, da ve kako je neverjetna in kako hvaležna sem, da od vseh žensk na svetu, je prav ona moja mama in jaz njena hči. S polnim delovnim časom, kariero, veliko vzponov in padcev, ji je uspelo vzgojiti smešno blond damico, ki je postala ena izmed produktivnih in ustvarjalnih ljudi tega planeta. Je moja največja navijačica, in mislim, da je prav, da ji povem kako zelo je cenjena in ljubljena! Hvala mami, da si mi omogočila neverjetno otroštvo in si me naredila v strastno in samosvojo žensko. Tvoja  sila, ogenj, prijaznost in součutje  me je naučilo kako ljubiti, kako se boriti in kako verjeti vase. Pogrešam te in zdaj, ko sem na drugem koncu sveta (na Novi Zelandiji) in imam priložnost, da počnem to kar me res veseli, se zavedam, da mi brez tvoje brezpogojne podpore ne bi uspelo. Rada te imam in tale enostavna zdrava koruzna torta je samo zate!

  • Sestavine
  • 180 g masla ali kokosovega olja
  • 1/2 skodelice medu ali drugega sladila
  • 1 skodelica polente
  • 2 skodelici mandljeve moke ali pirine
  • 1 čajna žlička pecilnega praška
  • 3 jajca ali 3 chia jajca (3 žlici chia semen v 9 žlici vode)
  • 3 mandarine po vrhu
  • limonina lupinica 2 limon

Kremasto stepite maslo in sladilo, dodajte jajca in ponovno stepajte. V drugi skledi zmešajte suhe sestavine (polenta, mandljeva moka, pecilni prašek, limonina lupinica). Dodajte suhe sestavine k masleni mešanici. Premešajte. Dodajte maso v tortni model, po vrhu dodajte narezane mandarine in pecite 30-40min na 180 ° C. Postrezite s skuto/maskarpone/rikoto (samo zblendajte skuto z limono, medom in vanilijo in premažite po vrhu.)

This post is also available in: En

Tudi na teresamisu

Limonina Koruzna Torta za Rojstni Dan
prigrizki 17. 2. 2019

Humus in Namazi na Tri Načine

Tisti, ki poznate ime Dario Cortese, veste, da je naše srečanje z njim zagotovo nekaj posebnega. In prav imate, preživela sem dan z živo enciklopedijo o divji hrani, ki jo najdemo pred svojim nosom. Divja hrana so užitne rastline, ki jih najdemo v naravi. To je hrana, ki so jo jedli, ko nas še ni bilo. Je prahrana, iz katere se je razvilo vse, kar danes pridelujemo in gojimo. Divje rastline so svojevrsten svet, ki že po izrazitem okusu signalizirajo ”živodejno” hrano. V Sloveniji imamo veliko divje hrane, zaradi različnih geografskih enot je rastje zelo raznoliko. Pri nas raste približno 1500 vrst rastlin, vsaj dve tretjini lahko uporabimo za prehrano. Divja hrana je hrana za moč. Te rastline v povprečju vsebujejo od tri- do štirikrat več vitaminov, rudnin in drugih bioaktivnih snovi kot gojene, in sicer zaradi preprostega razloga: ker se morajo potruditi za rast, so zelo močne in del moči posredujejo tudi nam. Po Darijevem prepričanju v standardni prehrani zahodnega človeka primanjkuje predvsem rudnin, saj je to, kar uživamo danes, osiromašena hrana, ki bolj odvzema, kot daje. Dario pravi, da je ključ zdrave prehrane vsega po malem, on je vse, vendar mu dodatek divje prehrane daje moč in sitost, občutek celosti, zaradi česar ne sega po nepotrebni predelani hrani. Ko sem ga vprašala o kruhu in sladkarijah, je z nasmeškom odgovoril: “Zakaj bi svojo lakoto zapravil za tako prazno, nesmiselno in dolgočasno hrano, ko imam pred nosom tako polno in mogočno divjo igralnico." Tako sem z njegovo pomočjo in inspiracijo pripravila divje humuse in namaze na tri načine. *V sodelovanju z Beko*

Preberi več