Lečin Curry s Kokosovim Mlekom in Bučo

Nov teden in nov zelenjavni zabojček od OOOOBY je že pred vrati. Tokrat sem se odločila, da porabim dostavljeno mini bučo in jo uporabim za moj curry recept z lečo in kokosovim mlekom. Zadnjih par dni se nisem počutila 100% zato mi je bolj pasala juhica za kosila. Čeprav je tukaj še kar poletje je zelo zdravo uživati nekaj lahkega in toplega za svoj glavni obrok. Leča je ena izmed tistih sestavin, ki je popolna v vseh pogledih. Kremasta, zdravilna in neverjetno okusna.

  • Sestavine
  • 1 1/2 JŽ kokosovega olja
  • 1 skodelica čebule
  • 1 skodelica leče
  • 1 majhna buča, narezana na kocke
  • 1 korenje
  • 1/2 čž kurkume
  • 1 JŽ curry v prahu
  • 1 košček svežega ingverja
  • 1/2 čž soli
  • poper / sol
  • 3 1/2 skodelice jušne osnove ali vode
  • 1/2 skodelice kokosovega mleka

Leča je super za zagotavljanje telesu zadostnih kompleksnih oglikovih hidratov in povečano energijo z dopolnitvijo vaših zalog železa.

_MG_4196 _MG_4203 _MG_4205

Na olju popražite čebule in ingver. Dodajte lečo, bučo, korenje in začimbe. Ko se malo popraži dodajte vodo ali jušno osnovo in kuhajte. Zmanjšajte ogenj in kuhajte 25min. Na koncu dodajte kokosovo mleko in začinite s poprom in soljo. Jaz sem servirala lečo s kvinojo in svežimi zelišči.

Photo by Matic Prusnik

This post is also available in: En

Tudi na teresamisu

Lečin Curry s Kokosovim Mlekom in Bučo
prigrizki 17. 2. 2019

Humus in Namazi na Tri Načine

Tisti, ki poznate ime Dario Cortese, veste, da je naše srečanje z njim zagotovo nekaj posebnega. In prav imate, preživela sem dan z živo enciklopedijo o divji hrani, ki jo najdemo pred svojim nosom. Divja hrana so užitne rastline, ki jih najdemo v naravi. To je hrana, ki so jo jedli, ko nas še ni bilo. Je prahrana, iz katere se je razvilo vse, kar danes pridelujemo in gojimo. Divje rastline so svojevrsten svet, ki že po izrazitem okusu signalizirajo ”živodejno” hrano. V Sloveniji imamo veliko divje hrane, zaradi različnih geografskih enot je rastje zelo raznoliko. Pri nas raste približno 1500 vrst rastlin, vsaj dve tretjini lahko uporabimo za prehrano. Divja hrana je hrana za moč. Te rastline v povprečju vsebujejo od tri- do štirikrat več vitaminov, rudnin in drugih bioaktivnih snovi kot gojene, in sicer zaradi preprostega razloga: ker se morajo potruditi za rast, so zelo močne in del moči posredujejo tudi nam. Po Darijevem prepričanju v standardni prehrani zahodnega človeka primanjkuje predvsem rudnin, saj je to, kar uživamo danes, osiromašena hrana, ki bolj odvzema, kot daje. Dario pravi, da je ključ zdrave prehrane vsega po malem, on je vse, vendar mu dodatek divje prehrane daje moč in sitost, občutek celosti, zaradi česar ne sega po nepotrebni predelani hrani. Ko sem ga vprašala o kruhu in sladkarijah, je z nasmeškom odgovoril: “Zakaj bi svojo lakoto zapravil za tako prazno, nesmiselno in dolgočasno hrano, ko imam pred nosom tako polno in mogočno divjo igralnico." Tako sem z njegovo pomočjo in inspiracijo pripravila divje humuse in namaze na tri načine. *V sodelovanju z Beko*

Preberi več