Jabolčna presna torta s karamelo

Recepti ―

Tale tortica je bila eno majčkeno razočaranje. Moj največji strah pri ustvarjanju presnih tort, se je tokrat uresničil… Torta se ni strdila in je bila na krožniku  bolj podobna pudingu. No, spodnji recept bo malo drugačen, saj ne želim, da gre vaša torta po mojih stopinjah.

PRVA PLAST

  • 2/3 skodelice makadamije
  • 1/3 brazilskih oreščkov
  • 3 jušne žlice posušenih in nasesekljanih jabolk
  • 1 čajna žlička cimeta
  • 1/4 skodelice namočenih dateljev
  • ščepec soli in malo vode
Do zdaj že veste postopek… Prvo zblendajte datlje z malo vode, da naredite datljevo pasto, nato dodate vse ostale sestavine in blendajte. Ko nastane zmes jo umestite v tortni model.

KREMA

  • 3 olupljena in narezana jabolka
  • 1 skodelica indijskih oreščkov
  • 3 jušne žlice agavinega sirupa (lahko brez)
  • 1 čajna žlička limoninega soka
  • 2 čajni žlički vanilije
  • 1 skodelica kokosovega olja ali masla (če vam ni všeč okus po kokosu, raje nadomestite z Agar agarjem)
  • ščepec soli

Zblendtajte vse sestavine v gosto kremo, razem kokosovega olja! Dodajte ga čisto na koncu in blendajte.

KARAMELA

  • 4 jušne žlice javorjevega sirupa (lahko več če je potrebno)
  • 2 namočena datlja (lahko tudi brez)
  • 3 jušne žlice mandljevega masla
  • 1 čajna žličkavanilije
  • 1 veliko narezano/olupljeno jabolko

Zblendtajte prve 4 sestavine, nato karamelno polivko umešajte z narezanimi jabolki.

Da je bila torta malo bolj zabavna, sem na vrh dodala presne čokoladne praline, ker je na obisk prišla Jr. Stylelemon (moja nečakinja). 😉

Tudi na teresamisu

Jabolčna presna torta s karamelo
prigrizki ― 17. 2. 2019

Humus in Namazi na Tri Načine

Tisti, ki poznate ime Dario Cortese, veste, da je naše srečanje z njim zagotovo nekaj posebnega. In prav imate, preživela sem dan z živo enciklopedijo o divji hrani, ki jo najdemo pred svojim nosom. Divja hrana so užitne rastline, ki jih najdemo v naravi. To je hrana, ki so jo jedli, ko nas še ni bilo. Je prahrana, iz katere se je razvilo vse, kar danes pridelujemo in gojimo. Divje rastline so svojevrsten svet, ki že po izrazitem okusu signalizirajo ”živodejno” hrano. V Sloveniji imamo veliko divje hrane, zaradi različnih geografskih enot je rastje zelo raznoliko. Pri nas raste približno 1500 vrst rastlin, vsaj dve tretjini lahko uporabimo za prehrano. Divja hrana je hrana za moč. Te rastline v povprečju vsebujejo od tri- do štirikrat več vitaminov, rudnin in drugih bioaktivnih snovi kot gojene, in sicer zaradi preprostega razloga: ker se morajo potruditi za rast, so zelo močne in del moči posredujejo tudi nam. Po Darijevem prepričanju v standardni prehrani zahodnega človeka primanjkuje predvsem rudnin, saj je to, kar uživamo danes, osiromašena hrana, ki bolj odvzema, kot daje. Dario pravi, da je ključ zdrave prehrane vsega po malem, on je vse, vendar mu dodatek divje prehrane daje moč in sitost, občutek celosti, zaradi česar ne sega po nepotrebni predelani hrani. Ko sem ga vprašala o kruhu in sladkarijah, je z nasmeškom odgovoril: “Zakaj bi svojo lakoto zapravil za tako prazno, nesmiselno in dolgočasno hrano, ko imam pred nosom tako polno in mogočno divjo igralnico." Tako sem z njegovo pomočjo in inspiracijo pripravila divje humuse in namaze na tri načine. *V sodelovanju z Beko*

Preberi več
Jabolčna presna torta s karamelo
slane jedi ― 15. 2. 2019

Zdravi Kruhki na Tri Načine

Super zdravi kruhki za malico ali kosilo, enostavni za pripravo in po vrhu še brez instant kvasa in moke. Podobno kot Focaccia je kruh lahko osnova za različne sezonske nadeve. Tukaj pa je še nekaj idej kako lahko kruh personalizirate: • v kruhu lahko zamenjate sladek krompir z navadnim ali pa s korenjem, pastinakom, rdečo peso itd., • v testo dodajte sveža zelišča po vaši izbiri, • oblikujte kruhke v obliki kroga ali pa prelijte v kvadratni pekač, • za vegansko različico uporabite 1 jajce = 1 žlica zmletih lanenih semen + 3 žlice vode. *Recept inspiracija iz Green Kitchen Stories.

Preberi več
Jabolčna presna torta s karamelo
sladoled + puding ― 7. 2. 2019

Aquafaba Meringue in Vanilijev Puding s Kokosovim jogurtom

Že nekaj časa obešam na veliki zvon, kako je aquafaba (voda, v kateri se je kuhala čičerika) nekaj zelo priročnega! Zakaj? Ker z njo lahko zamenjamo jajčni beljak in pripravimo vegansko majonezo, vetrce, čokoladni mousse itd. Tokrat sem kupila eno pločevinko, v skledo odcedila čičeriko in naredila enostavni humus, vodo pa prihranila za sladico! Ne skrbite, čičerikina voda nima okusa in je zelo zanesljiva za ustvarjanje in improviziranje v kuhinjah. Pripravila sem sladek meringue, ga prelila z vanilijevim pudingom in okrasila s kokosovim jogurtom in sezonskim sadjem. Lahko rečem samo vau! Meringue je ravno prav hrustljav, mehak in pregrešen. Preizkusite tudi vi! *V sodelovanju s Pisano kulinariko in Sparom.

Preberi več