Hruškino Pecivo prelito z Domačo Karamelo

Trenutno so na Novi Zleandiji v sezoni hruške in drugo različno sadje, ki mi daje vsakodnevno inspiracijo. Lahko bi cel dan »ždela« v kuhinji in pekla, a je trenutno tako vroče na našem otočku, da se počutim kot da sem jaz tista, ki je v pečici. Po slovensko malo jamram ampak res paše, da je neznosno poletje, dolgo smo ga čakali. V naslednjih dneh lahko v Auckladnu pričakujemo vročinski val in jaz sem prva, ki ga z odprtimi rokami vabim!

  • Pecivo
  • 200 g kvalitetne rikote
  • 100 g masla (ali kokosovega olja)
  • 3/4 skodelice kokosovega sladkorja
  • 2 jajci
  • 1 čž vanilije v prahu
  • naribana lupinica 1 bio pomaranče
  • 2 skodelici kamutove ali pirine moke
  • 2 čž pecilnega praška
  • 1 čž cimeta v prahu
  • 1/4 skodelice mandljevega mleka zmešanega z 1/2 čž sode bikarbone

Segrejte pečico na 180 °C. Stepajte skupaj rikoto, maslo in kokosov sladkor do gladkega. Nato dodajte jajci, vanilijo v prahu in lupino pomaranče ter ponovno stepajte. V maso dodajte moko, mandljevo mleko s sodo, cimet in pecilni prašek. Zmešajte do gladkega in nato vmešajte narezane hruške. Prelijte v pripravljeni pekač (oblika je lahko po vaši želji) in pecite okoli 1 uro, dokler ne pride zobotrebec ven čist.

Torto obrnite, ko se popolnoma shladi in jo prelijte s karamelo ter lešniki.

This post is also available in: En

Tudi na teresamisu

Hruškino Pecivo prelito z Domačo Karamelo
prigrizki 17. 2. 2019

Humus in Namazi na Tri Načine

Tisti, ki poznate ime Dario Cortese, veste, da je naše srečanje z njim zagotovo nekaj posebnega. In prav imate, preživela sem dan z živo enciklopedijo o divji hrani, ki jo najdemo pred svojim nosom. Divja hrana so užitne rastline, ki jih najdemo v naravi. To je hrana, ki so jo jedli, ko nas še ni bilo. Je prahrana, iz katere se je razvilo vse, kar danes pridelujemo in gojimo. Divje rastline so svojevrsten svet, ki že po izrazitem okusu signalizirajo ”živodejno” hrano. V Sloveniji imamo veliko divje hrane, zaradi različnih geografskih enot je rastje zelo raznoliko. Pri nas raste približno 1500 vrst rastlin, vsaj dve tretjini lahko uporabimo za prehrano. Divja hrana je hrana za moč. Te rastline v povprečju vsebujejo od tri- do štirikrat več vitaminov, rudnin in drugih bioaktivnih snovi kot gojene, in sicer zaradi preprostega razloga: ker se morajo potruditi za rast, so zelo močne in del moči posredujejo tudi nam. Po Darijevem prepričanju v standardni prehrani zahodnega človeka primanjkuje predvsem rudnin, saj je to, kar uživamo danes, osiromašena hrana, ki bolj odvzema, kot daje. Dario pravi, da je ključ zdrave prehrane vsega po malem, on je vse, vendar mu dodatek divje prehrane daje moč in sitost, občutek celosti, zaradi česar ne sega po nepotrebni predelani hrani. Ko sem ga vprašala o kruhu in sladkarijah, je z nasmeškom odgovoril: “Zakaj bi svojo lakoto zapravil za tako prazno, nesmiselno in dolgočasno hrano, ko imam pred nosom tako polno in mogočno divjo igralnico." Tako sem z njegovo pomočjo in inspiracijo pripravila divje humuse in namaze na tri načine. *V sodelovanju z Beko*

Preberi več