Hruškino Pecivo prelito z Domačo Karamelo

Trenutno so na Novi Zleandiji v sezoni hruške in drugo različno sadje, ki mi daje vsakodnevno inspiracijo. Lahko bi cel dan »ždela« v kuhinji in pekla, a je trenutno tako vroče na našem otočku, da se počutim kot da sem jaz tista, ki je v pečici. Po slovensko malo jamram ampak res paše, da je neznosno poletje, dolgo smo ga čakali. V naslednjih dneh lahko v Auckladnu pričakujemo vročinski val in jaz sem prva, ki ga z odprtimi rokami vabim!

  • Pecivo
  • 200 g kvalitetne rikote
  • 100 g masla (ali kokosovega olja)
  • 3/4 skodelice kokosovega sladkorja
  • 2 jajci
  • 1 čž vanilije v prahu
  • naribana lupinica 1 bio pomaranče
  • 2 skodelici kamutove ali pirine moke
  • 2 čž pecilnega praška
  • 1 čž cimeta v prahu
  • 1/4 skodelice mandljevega mleka zmešanega z 1/2 čž sode bikarbone

Segrejte pečico na 180 °C. Stepajte skupaj rikoto, maslo in kokosov sladkor do gladkega. Nato dodajte jajci, vanilijo v prahu in lupino pomaranče ter ponovno stepajte. V maso dodajte moko, mandljevo mleko s sodo, cimet in pecilni prašek. Zmešajte do gladkega in nato vmešajte narezane hruške. Prelijte v pripravljeni pekač (oblika je lahko po vaši želji) in pecite okoli 1 uro, dokler ne pride zobotrebec ven čist.

Torto obrnite, ko se popolnoma shladi in jo prelijte s karamelo ter lešniki.

This post is also available in: En

Tudi na teresamisu