Čokoladno Limonine Pogačice

Kakšne so to pogačice? Po angleško je zelo enostaven izraz Scones. V slovenščini je prevod "vrsta čajnega kolačka, ki se pogosto je z maslom in marmelado..". Hmmm, malo dolgo za naslov recepta, tako da jim jaz pravim kar pogačice! Veliko sem jih preizkušala v Ameriki vendar to še takrat, ko nisem vedela kako zelo slabo vpliva name bela moka in sladkor. Po pravici povedano jih še zdaj pogrešam, tako sem bila ta vikend pred preizkušnjo... Kako ustvariti lahke maslene pogačice brez slabih sestavin. Mislim, da mi je uspelo, saj so komaj privekale iz pečice, pa so že izginile v usta lačnih družinskih članov. Sprobajte, slikajte, delite in mi napišite vaše mnenje!

  • Sestavine
  • 1 1/2 skodelice pirine moke
  • 3 JŽ medu (ali drugega sladila)
  • 2 čž limonine lupinice
  • 2 čž vinskega kamna
  • 1/4 čž sode bikarbone
  • 1/2 čž soli
  • 6 JŽ masla
  • 1 rumenjak
  • 1/4 skodelice + 2 JŽ pinjenca
  • 1 skodelica narezane črne čokolade
  • Jajčna glazura
  • 1 jajce
  • 1 JŽ vode

Pečico segrejte na 220C. V veliki skledi zmešajte vse suhe sestavine. Dodajte narezano maslo in z rokami gnetite. V drugi skledi stepite rumenjak in pinjenec in dodajte k suhim sestavinam. Na koncu dodajte še narezano črno čokolado. Maso obikujte v hleb in razrežite na 4 dele ali več manjših.
Stepite eno jajce z vodo in s čopičem premažite čez vsako pogačico. Postavite jih v pečico in pecite 12-15 min. Servirajte tople, lahko tudi z maslom.

This post is also available in: En

Tudi na teresamisu

Čokoladno Limonine Pogačice
prigrizki 17. 2. 2019

Humus in Namazi na Tri Načine

Tisti, ki poznate ime Dario Cortese, veste, da je naše srečanje z njim zagotovo nekaj posebnega. In prav imate, preživela sem dan z živo enciklopedijo o divji hrani, ki jo najdemo pred svojim nosom. Divja hrana so užitne rastline, ki jih najdemo v naravi. To je hrana, ki so jo jedli, ko nas še ni bilo. Je prahrana, iz katere se je razvilo vse, kar danes pridelujemo in gojimo. Divje rastline so svojevrsten svet, ki že po izrazitem okusu signalizirajo ”živodejno” hrano. V Sloveniji imamo veliko divje hrane, zaradi različnih geografskih enot je rastje zelo raznoliko. Pri nas raste približno 1500 vrst rastlin, vsaj dve tretjini lahko uporabimo za prehrano. Divja hrana je hrana za moč. Te rastline v povprečju vsebujejo od tri- do štirikrat več vitaminov, rudnin in drugih bioaktivnih snovi kot gojene, in sicer zaradi preprostega razloga: ker se morajo potruditi za rast, so zelo močne in del moči posredujejo tudi nam. Po Darijevem prepričanju v standardni prehrani zahodnega človeka primanjkuje predvsem rudnin, saj je to, kar uživamo danes, osiromašena hrana, ki bolj odvzema, kot daje. Dario pravi, da je ključ zdrave prehrane vsega po malem, on je vse, vendar mu dodatek divje prehrane daje moč in sitost, občutek celosti, zaradi česar ne sega po nepotrebni predelani hrani. Ko sem ga vprašala o kruhu in sladkarijah, je z nasmeškom odgovoril: “Zakaj bi svojo lakoto zapravil za tako prazno, nesmiselno in dolgočasno hrano, ko imam pred nosom tako polno in mogočno divjo igralnico." Tako sem z njegovo pomočjo in inspiracijo pripravila divje humuse in namaze na tri načine. *V sodelovanju z Beko*

Preberi več