Cela Pečena Cvetača

slane jedi

Ljudje imamo radi, še najbolj ob praznikih, da je sredi mize zvezda večera kakšen cel pečen puran ali piščanec, ki se sveti sredi mize. No, to lahko spremenimo, predstavljam vam vegansko alternativo klasični pečenki! Ta začinjena, pečena cvetača je pot do srca vsakega, ki ima rad močnejšo jed. V cvetačo lahko zarežete in jo postrežete z lahkim sončničnim prelivom. *V sodelovanju z Beko*

  • bg - brezglutensko
  • bl - brez laktoze
  • v - vegetarijansko
  • veg - vegansko
  • sestavine
  • 4 stroki česna
  • 1 čž dimljene paprike v prahu, soli in popra
  • 2 JŽ oljčnega olja
  • sok 1 limone
  • 1 velika cvetača
  • 400 g paradižnikove mezge
  • 1 JŽ javorjevega sirupa
  • 1 šop svežega peteršilja
  • sončnična polivka
  • 1 skodelica/140 g čez noč namočenih sončničnih semen
  • 2/3 skodelice/50 ml vode
  • ščepec česna v prahu
  • sok 1 limone

Pečico segrejte na 200 stopinj Celzija. V Beko blenderju zmeljite česen, dimljeno papriko, oljčno olje, sol, peteršilj, javorjev sirup in poper ter paradižnikovo mezgo. Dodajte še limonino lupinico in limonov sok. Prelijte čez cvetačo in jo postavite v pekač. Pokrito s folijo ali peki papirjem pecite okoli 1 uro, potem še 20 minut odkrito.

Medtem pripravite sončnično polivko. V Beko blenderju do gladkega zmeljite vse sestavine. Pečeno cvetačo prelijte s polivko in postrezite.

Tudi na teresamisu

Cela Pečena Cvetača
prigrizki 17. 2. 2019

Humus in Namazi na Tri Načine

Tisti, ki poznate ime Dario Cortese, veste, da je naše srečanje z njim zagotovo nekaj posebnega. In prav imate, preživela sem dan z živo enciklopedijo o divji hrani, ki jo najdemo pred svojim nosom. Divja hrana so užitne rastline, ki jih najdemo v naravi. To je hrana, ki so jo jedli, ko nas še ni bilo. Je prahrana, iz katere se je razvilo vse, kar danes pridelujemo in gojimo. Divje rastline so svojevrsten svet, ki že po izrazitem okusu signalizirajo ”živodejno” hrano. V Sloveniji imamo veliko divje hrane, zaradi različnih geografskih enot je rastje zelo raznoliko. Pri nas raste približno 1500 vrst rastlin, vsaj dve tretjini lahko uporabimo za prehrano. Divja hrana je hrana za moč. Te rastline v povprečju vsebujejo od tri- do štirikrat več vitaminov, rudnin in drugih bioaktivnih snovi kot gojene, in sicer zaradi preprostega razloga: ker se morajo potruditi za rast, so zelo močne in del moči posredujejo tudi nam. Po Darijevem prepričanju v standardni prehrani zahodnega človeka primanjkuje predvsem rudnin, saj je to, kar uživamo danes, osiromašena hrana, ki bolj odvzema, kot daje. Dario pravi, da je ključ zdrave prehrane vsega po malem, on je vse, vendar mu dodatek divje prehrane daje moč in sitost, občutek celosti, zaradi česar ne sega po nepotrebni predelani hrani. Ko sem ga vprašala o kruhu in sladkarijah, je z nasmeškom odgovoril: “Zakaj bi svojo lakoto zapravil za tako prazno, nesmiselno in dolgočasno hrano, ko imam pred nosom tako polno in mogočno divjo igralnico." Tako sem z njegovo pomočjo in inspiracijo pripravila divje humuse in namaze na tri načine. *V sodelovanju z Beko*

Preberi več