Brezglutensko Pecivo z Nektarinami

Zadnji mesec v poletju vas je lahko razveselil s sladkim in osvežilnim sadjem. Ne le, da se z njim osvežite in nekoliko odžejate, zaradi vitaminov in mineralov, ki jih vsebuje, tudi poskrbimo za svoje telo. To je tudi čas, ko je nujno potrebno izkoristiti in zamrzniti vse kar je bujno rastlo – marelice, nektarine, breskve, borovnice, maline, češnje, hruške, jagode in še in še! Naredite okusno marmelado brez sladkorja, kompot, različne polivke ali pa skutne cmoke, ki jih lahko tudi zamrznete!

  • Sestavine
  • 1 skodelica mandljeve moke
  • 1/2 skodelice riževe moke
  • 1/4 skodelice škroba (krompirjevega ali marantine moke)
  • ščep soli
  • 2 čž pecilnega praška
  • 1/2 skodelice kokosovega sladkorja
  • limonina lupinica 1 limone
  • 1/2 skodelice mandljevega mleka
  • 2 JŽ kokosovega olja
  • 1 jajce
  • 1 čž vanilijevega ekstrakta
  • 6 nektarin ali breskev ali hrušk (narezanih)

Za vas sem tokrat naredila brezglutensko pecivo z nektarinami, ki je mehko in ravno prav sladko!
Brezglutensko Pecivo z Nektarinami

Segrejte pečico na 180 °C. V skledi zmešajte mandljevo in riževo moko, škrob, sol in pecilni prašek. Dodajte kokosov sladkor in limonino lupinico. V drugi skledi zmešajte mandljevo ali kokosovo mleko, kokosovo olje, jajce in vanilijev ekstrakt. Dodajte mokre sestavine k suhim in previdno premešajte. Vlijte v model za pite ter okrasite z narezanimi nektarinami. Pecite 45–55 minut. Postrezite že nekoliko ohlajeno.

P.S.: Hvala, Lemonmamas, za čudovito kuharsko rokavičko!

This post is also available in: En

Tudi na teresamisu

Brezglutensko Pecivo z Nektarinami
prigrizki 17. 2. 2019

Humus in Namazi na Tri Načine

Tisti, ki poznate ime Dario Cortese, veste, da je naše srečanje z njim zagotovo nekaj posebnega. In prav imate, preživela sem dan z živo enciklopedijo o divji hrani, ki jo najdemo pred svojim nosom. Divja hrana so užitne rastline, ki jih najdemo v naravi. To je hrana, ki so jo jedli, ko nas še ni bilo. Je prahrana, iz katere se je razvilo vse, kar danes pridelujemo in gojimo. Divje rastline so svojevrsten svet, ki že po izrazitem okusu signalizirajo ”živodejno” hrano. V Sloveniji imamo veliko divje hrane, zaradi različnih geografskih enot je rastje zelo raznoliko. Pri nas raste približno 1500 vrst rastlin, vsaj dve tretjini lahko uporabimo za prehrano. Divja hrana je hrana za moč. Te rastline v povprečju vsebujejo od tri- do štirikrat več vitaminov, rudnin in drugih bioaktivnih snovi kot gojene, in sicer zaradi preprostega razloga: ker se morajo potruditi za rast, so zelo močne in del moči posredujejo tudi nam. Po Darijevem prepričanju v standardni prehrani zahodnega človeka primanjkuje predvsem rudnin, saj je to, kar uživamo danes, osiromašena hrana, ki bolj odvzema, kot daje. Dario pravi, da je ključ zdrave prehrane vsega po malem, on je vse, vendar mu dodatek divje prehrane daje moč in sitost, občutek celosti, zaradi česar ne sega po nepotrebni predelani hrani. Ko sem ga vprašala o kruhu in sladkarijah, je z nasmeškom odgovoril: “Zakaj bi svojo lakoto zapravil za tako prazno, nesmiselno in dolgočasno hrano, ko imam pred nosom tako polno in mogočno divjo igralnico." Tako sem z njegovo pomočjo in inspiracijo pripravila divje humuse in namaze na tri načine. *V sodelovanju z Beko*

Preberi več