Brezglutenski bananini mafini

Recepti

Uspelo nam je, naš velik korak v novo hiško na Novi Zelandiji, končno smo se preselili v prostor, ki mu lahko rečemo novi dom. Da proslavimo sem s srbečimi prsti lahko ponovno ustvarjala v zelo veliki kuhinji. Odločila sem se za enostavne brezglutenske bananine mafine. Tokrat sem uporabila čičerikino moko v kombinaciji z mandljevo. Misija brezglutenski kolački je uspela. Dodatek 85% temne čokolade pa je bila pika na i. Moja eksperimentalna duša je bila tokrat zadovoljna z rezultatom. Jaz pravim tako – če ti prvi recept uspe v novi kuhinji, lahko pričakujemo, da bodo v tej kuhinji nastajale same božanske jedi. 😉

SESTAVINE

  • 1 skodelica čičerikine moke
  • 1 skodelica mandljev moke
  • 1 JŽ pecilnega praška ali vinskega kamna
  • 1 čž sode bikarbone
  • 1/2 čž muškatnega oreščka
  • 1/3 skodelice kokosovega olja ali bio masla
  • 2 JŽ medu ali drugega sladila
  • 1 JŽ cimeta
  • 3 jajca ali 3 Chia jajca (3 žlici Chia semen namočenih v 1 skodelici vode, pustimo, da se namaka približno 20 min)
  • 1 skodelica pire banan (približno 2 do 3 banane)
  • 1/2 skodelice sesekljanih orehov ali pekanov (po želji)
  • 85% temna čokolada, narezana

Pečico segrejte na 200 C. V srednje veliki skledi skupaj premešamo suhe sestavine. V drugi zmešamo vse mokre sestavine – olje, med, jajca in banane. Mokre sestavine vmešajte v suhe. Dodajte temno čokolado in vlijte v modelčke za mafine. Pečete okoli 20 minut.  Okrasite z mandljevim maslom in temno čokolado.

  • ANDREJA GODEC

    Zelo dobri, čičerikino moko sem sicer nadomestila z ovseno, Sedaj poskusim še z riževo. Odlični so tudi, če na sredino dodaš kakšno robido, malino, jagodo ipd. Lahko tudi zamrznjeno.

    • teresamisu

      Njamiii, bom preizkusila tudi tako! Hvala! LpT

Tudi na teresamisu