Brezglutenski bananini mafini

Recepti

Uspelo nam je, naš velik korak v novo hiško na Novi Zelandiji, končno smo se preselili v prostor, ki mu lahko rečemo novi dom. Da proslavimo sem s srbečimi prsti lahko ponovno ustvarjala v zelo veliki kuhinji. Odločila sem se za enostavne brezglutenske bananine mafine. Tokrat sem uporabila čičerikino moko v kombinaciji z mandljevo. Misija brezglutenski kolački je uspela. Dodatek 85% temne čokolade pa je bila pika na i. Moja eksperimentalna duša je bila tokrat zadovoljna z rezultatom. Jaz pravim tako – če ti prvi recept uspe v novi kuhinji, lahko pričakujemo, da bodo v tej kuhinji nastajale same božanske jedi. 😉

SESTAVINE

  • 1 skodelica čičerikine moke
  • 1 skodelica mandljev moke
  • 1 JŽ pecilnega praška ali vinskega kamna
  • 1 čž sode bikarbone
  • 1/2 čž muškatnega oreščka
  • 1/3 skodelice kokosovega olja ali bio masla
  • 2 JŽ medu ali drugega sladila
  • 1 JŽ cimeta
  • 3 jajca ali 3 Chia jajca (3 žlici Chia semen namočenih v 1 skodelici vode, pustimo, da se namaka približno 20 min)
  • 1 skodelica pire banan (približno 2 do 3 banane)
  • 1/2 skodelice sesekljanih orehov ali pekanov (po želji)
  • 85% temna čokolada, narezana

Pečico segrejte na 200 C. V srednje veliki skledi skupaj premešamo suhe sestavine. V drugi zmešamo vse mokre sestavine – olje, med, jajca in banane. Mokre sestavine vmešajte v suhe. Dodajte temno čokolado in vlijte v modelčke za mafine. Pečete okoli 20 minut.  Okrasite z mandljevim maslom in temno čokolado.

Tudi na teresamisu

Brezglutenski bananini mafini
prigrizki 17. 2. 2019

Humus in Namazi na Tri Načine

Tisti, ki poznate ime Dario Cortese, veste, da je naše srečanje z njim zagotovo nekaj posebnega. In prav imate, preživela sem dan z živo enciklopedijo o divji hrani, ki jo najdemo pred svojim nosom. Divja hrana so užitne rastline, ki jih najdemo v naravi. To je hrana, ki so jo jedli, ko nas še ni bilo. Je prahrana, iz katere se je razvilo vse, kar danes pridelujemo in gojimo. Divje rastline so svojevrsten svet, ki že po izrazitem okusu signalizirajo ”živodejno” hrano. V Sloveniji imamo veliko divje hrane, zaradi različnih geografskih enot je rastje zelo raznoliko. Pri nas raste približno 1500 vrst rastlin, vsaj dve tretjini lahko uporabimo za prehrano. Divja hrana je hrana za moč. Te rastline v povprečju vsebujejo od tri- do štirikrat več vitaminov, rudnin in drugih bioaktivnih snovi kot gojene, in sicer zaradi preprostega razloga: ker se morajo potruditi za rast, so zelo močne in del moči posredujejo tudi nam. Po Darijevem prepričanju v standardni prehrani zahodnega človeka primanjkuje predvsem rudnin, saj je to, kar uživamo danes, osiromašena hrana, ki bolj odvzema, kot daje. Dario pravi, da je ključ zdrave prehrane vsega po malem, on je vse, vendar mu dodatek divje prehrane daje moč in sitost, občutek celosti, zaradi česar ne sega po nepotrebni predelani hrani. Ko sem ga vprašala o kruhu in sladkarijah, je z nasmeškom odgovoril: “Zakaj bi svojo lakoto zapravil za tako prazno, nesmiselno in dolgočasno hrano, ko imam pred nosom tako polno in mogočno divjo igralnico." Tako sem z njegovo pomočjo in inspiracijo pripravila divje humuse in namaze na tri načine. *V sodelovanju z Beko*

Preberi več