Brezglutenska Čokoladna torta z Olivnim oljem

Vsi imamo dneve, ko je čokolada absolutno nujna na našem jedilniku! In prav je tako, ker vsi vemo, da nam čokolada pomaga pri sprostitvi in boljšemu počutju. Seveda moramo paziti, da jo jemo v zmernih količinah in izberemo tisto pravo čim manj obdelano. Prišel je dan za čokoladno torto in tokrat bo narejena z olivnim oljem ... Ne, nisem se zmotila, dobro temno olivno olje da čokoladi celovit in bogat okus, ki ga niti ne znam opisati! Če imate res močno olivno olje se ne bojte, ta bo ravno pravšnji! Na Novi Zelandiji sem bila malo »oropana« dobrega olivnega olja, dokler nisem spoznala prijaznega možakarja, ki mi zvesto dostavlja pravo hladno stiskano olivno olje vsak mesec. Popelje me nazaj domov ali na hrvaško obalo, kjer sem vsako poletje vzela tisti mehek bel hlebec in ga pomakala v perfektno zeleno olje iz Kornatov ... takšenga, ki se ga ne dobi v trgovini. Uporabljali smo ga tudi na svežih ribah, ki jih je občasno ulovil moj stric ribič ali pa ga preprosto polili čez testenine s kančkom svežega česna –  enostavno, ampak s pravimi sestavinami, absolutno božansko. Moja nona bi se mi smejala, če bi ji povedala, da ji bom naredila torto z olivnim oljem, vendar sem prepričana, da bi jo našli v kuhinji s čokolado v kotičkih njenih ustnic ... Ah, moja sladka noni!

  • Sestavine
  • 2/3 skodelice olivnega olja
  • 6 JŽ kakava v prahu
  • 1/2 skodelice vrele vode
  • 2 JŽ vanilijev ekstrakt
  • 1 in 1/2 skodelice mandljeve moke ali 125 g pirine moke
  • 1/2 čž sode bikarbone
  • ščep soli
  • 1 skodelica kokosovega sladkorja
  • 3 jajca

Segrejte pečico na 170 °C in pripravite tortni model. Premešajte kakav v prahu z vrelo vodo ter mešajte dokler ne dobite čokoladne paste. Dodajte vanilijo in pustite na strani. V drugi skledi premešajte mandljevo moko, sodo bikarbono in sol.

V tretji skledi dobro premešajte olivno olje, kokosov sladkor in jajca. Mešajte približno 3 minute. Dodajte čokoladno mešanico, premešajte in na koncu dodajte še mandljevo moko. Vlijte v tortni model ter pecite 40 minut. Postrezite še toplo z ganache čokolado ali sladoledom.

This post is also available in: En

Tudi na teresamisu

Brezglutenska Čokoladna torta z Olivnim oljem
prigrizki 17. 2. 2019

Humus in Namazi na Tri Načine

Tisti, ki poznate ime Dario Cortese, veste, da je naše srečanje z njim zagotovo nekaj posebnega. In prav imate, preživela sem dan z živo enciklopedijo o divji hrani, ki jo najdemo pred svojim nosom. Divja hrana so užitne rastline, ki jih najdemo v naravi. To je hrana, ki so jo jedli, ko nas še ni bilo. Je prahrana, iz katere se je razvilo vse, kar danes pridelujemo in gojimo. Divje rastline so svojevrsten svet, ki že po izrazitem okusu signalizirajo ”živodejno” hrano. V Sloveniji imamo veliko divje hrane, zaradi različnih geografskih enot je rastje zelo raznoliko. Pri nas raste približno 1500 vrst rastlin, vsaj dve tretjini lahko uporabimo za prehrano. Divja hrana je hrana za moč. Te rastline v povprečju vsebujejo od tri- do štirikrat več vitaminov, rudnin in drugih bioaktivnih snovi kot gojene, in sicer zaradi preprostega razloga: ker se morajo potruditi za rast, so zelo močne in del moči posredujejo tudi nam. Po Darijevem prepričanju v standardni prehrani zahodnega človeka primanjkuje predvsem rudnin, saj je to, kar uživamo danes, osiromašena hrana, ki bolj odvzema, kot daje. Dario pravi, da je ključ zdrave prehrane vsega po malem, on je vse, vendar mu dodatek divje prehrane daje moč in sitost, občutek celosti, zaradi česar ne sega po nepotrebni predelani hrani. Ko sem ga vprašala o kruhu in sladkarijah, je z nasmeškom odgovoril: “Zakaj bi svojo lakoto zapravil za tako prazno, nesmiselno in dolgočasno hrano, ko imam pred nosom tako polno in mogočno divjo igralnico." Tako sem z njegovo pomočjo in inspiracijo pripravila divje humuse in namaze na tri načine. *V sodelovanju z Beko*

Preberi več