Brezglutenska Bananina Torta z Arašidovim Ganache

Sem ena izmed tistih ljudi, ki prisega na arašidovo ali mandljevo maslo! V naši shrambi je zagotovo vsaj 6 različnih vrst arašidovega masla. Pogosto lahko vidite mene ali moje cimre, kako se z žlico odpravimo do shrambe in začenjamo z okušanjem. Ne le, da je arašidovo maslo zelo okusno, lahko je tudi zelo uporabna sestavina pri kuhanju in peki. Uporabljam ga za satay omakice ali pa v sladicah. Arašidovo ali mandljevo maslo lahko pripravimo tudi sami. Skodelico izluščenih arašidov stresemo v pekač, ki ga postavimo v pečico, segreto na 160 °C. Pečemo od 15 do 20 minut. Pretresemo v sekalnik in dodamo še čajno žličko kokosovega olja ter sol. Vsebino preložimo v steklen kozarec. Sladice z arašidovim maslom so zelo okusne! Tokrat smo praznovali rojstni dan in z vami delim recept, ki ga je slavljenka razglasila za enega izmed boljših!

  • Sestavine
  • 2 skodelici ajdove moke (ali pirine če niste intolerantni na gluten)
  • 1 skodelica mandljeve moke
  • 1/3 skodelice kokosovega sladkorja
  • 3 čž pecilnega praška
  • 1 čž sode bikarbone
  • 2 čž vanilije v prahu
  • ščepec soli
  • 5 JŽ stopljenega kokosovega olja
  • 1/2 skodelice mandljevega mleka
  • 2 čž jabolčnega kisa
  • 4 srednje zelo zrele banane
  • 2 JŽ lanenih semen + 5 JŽ vode
  • 2 JŽ cimeta
  • 1 čž ingverja v prahu
  • Ganache
  • 250 g temne čokolade
  • 1 skodelica kokosovega mleka

Sprva zmešajte zmleta lanena semena z vodo ter pustite na strani.

V skledi zmešajte vse suhe sestavine (mandljevo in ajdovo moko, pecilni prašek, sodo bikarbono, sol, vanilijo, cimet in ingver v prahu). V drugi skledi pretlačite banane, stopljeno kokosovo olje, mandljevo mleko, kis ter mešanico vode in lanenih semen. Premešajte in dodajte mokre v suhe sestavine. Ponovno premešajte ter prelijte v pripravljen tortni obod. Pecite 45–50 minut na 180 °C. Pustite, da se torta popolnoma ohladi. Medtem naredite glazuro.

Segrejte kokosovo mleko in dodajte čokolado. Ko se masa zgosti, dodajte še arašidovo maslo. Dobro premešajte.

Torto lahko razpolovite ter po želji premažete še z dodatnim arašidovim maslom, nato še z glazuro. Postavite vrhnji del torte in ponovno premažite glazuro čez celotno torto. Postavite v hladilnik, da se strdi. Okrasite z arašidi in temno čokolado.

This post is also available in: En

Tudi na teresamisu