Brezglutenska Bananina Torta z Arašidovim Ganache

Sem ena izmed tistih ljudi, ki prisega na arašidovo ali mandljevo maslo! V naši shrambi je zagotovo vsaj 6 različnih vrst arašidovega masla. Pogosto lahko vidite mene ali moje cimre, kako se z žlico odpravimo do shrambe in začenjamo z okušanjem. Ne le, da je arašidovo maslo zelo okusno, lahko je tudi zelo uporabna sestavina pri kuhanju in peki. Uporabljam ga za satay omakice ali pa v sladicah. Arašidovo ali mandljevo maslo lahko pripravimo tudi sami. Skodelico izluščenih arašidov stresemo v pekač, ki ga postavimo v pečico, segreto na 160 °C. Pečemo od 15 do 20 minut. Pretresemo v sekalnik in dodamo še čajno žličko kokosovega olja ter sol. Vsebino preložimo v steklen kozarec. Sladice z arašidovim maslom so zelo okusne! Tokrat smo praznovali rojstni dan in z vami delim recept, ki ga je slavljenka razglasila za enega izmed boljših!

  • Sestavine
  • 2 skodelici ajdove moke (ali pirine če niste intolerantni na gluten)
  • 1 skodelica mandljeve moke
  • 1/3 skodelice kokosovega sladkorja
  • 3 čž pecilnega praška
  • 1 čž sode bikarbone
  • 2 čž vanilije v prahu
  • ščepec soli
  • 5 JŽ stopljenega kokosovega olja
  • 1/2 skodelice mandljevega mleka
  • 2 čž jabolčnega kisa
  • 4 srednje zelo zrele banane
  • 2 JŽ lanenih semen + 5 JŽ vode
  • 2 JŽ cimeta
  • 1 čž ingverja v prahu
  • Ganache
  • 250 g temne čokolade
  • 1 skodelica kokosovega mleka

Sprva zmešajte zmleta lanena semena z vodo ter pustite na strani.

V skledi zmešajte vse suhe sestavine (mandljevo in ajdovo moko, pecilni prašek, sodo bikarbono, sol, vanilijo, cimet in ingver v prahu). V drugi skledi pretlačite banane, stopljeno kokosovo olje, mandljevo mleko, kis ter mešanico vode in lanenih semen. Premešajte in dodajte mokre v suhe sestavine. Ponovno premešajte ter prelijte v pripravljen tortni obod. Pecite 45–50 minut na 180 °C. Pustite, da se torta popolnoma ohladi. Medtem naredite glazuro.

Segrejte kokosovo mleko in dodajte čokolado. Ko se masa zgosti, dodajte še arašidovo maslo. Dobro premešajte.

Torto lahko razpolovite ter po želji premažete še z dodatnim arašidovim maslom, nato še z glazuro. Postavite vrhnji del torte in ponovno premažite glazuro čez celotno torto. Postavite v hladilnik, da se strdi. Okrasite z arašidi in temno čokolado.

This post is also available in: En

  • NezaPav

    Živjo, s čim bi lahko nadomestila mandljevo moko?

    • teresamisu

      Lahko z zmletimi orehi ali lesniki ali pa s pirino ali rizevo moko. LpT

  • tina soklič

    Živjo Tereza

    Danes koker da še ni dost uroče ,sem jest šla pečti torto,povem ti da je uuuauu dobra.Mal sem nardila po svoje in dodala še plast sadja pod ćokoladni preliv,paše zelo mogoče ker je vroč dan.Bi te pa nekaj prosila ,mi poveš koliko velika je ta tvoja merica -1 skodelica-,mam jih več pa ne vem koliko drži ta katero ti uporabljaš?Sem pa popolna tvoja fenica in tvoje jedi so res noro dobre in ne delajo teže želodcu pa seveda ne raste mi “šlauh”okol pasu,ker sem že 50+!!Bodi še naprej tko fejst punca!Lep pozdrav iz nagužvanega Bleda!
    Tina

    • teresamisu

      O super!!! Me zelo veseli, da ti je všeč! Hvala hvala za tako lep komentar in pohvalo! Za skodelico je zelo težko reči, ker ima vsaka sestavina drugače. Opazila sem, da je najbolše vzet kar jogurtov lonček. Npr. 1 skodelica pirine moke je 115g, med tem ko 1 skodelica mandljeve je 96g. Če pri kateri sestavini ni jasno je najlažje pogooglat 1 cup spelt flour into grams. 😉 Še enkrat hvala! LpT

  • tina soklič

    Danes sem jo naredila zelo dobra mogoce malo suha samo kokosova smetana poleg pa bo !Zelo uporabne recepte imas Tereza jih priporocam naprej ker so dobri in zdravi,kambudzo pa pridno pijem in mi je dooobraa.

Tudi na teresamisu