Brezglutenska Bananina Torta z Arašidovim Ganache

Sem ena izmed tistih ljudi, ki prisega na arašidovo ali mandljevo maslo! V naši shrambi je zagotovo vsaj 6 različnih vrst arašidovega masla. Pogosto lahko vidite mene ali moje cimre, kako se z žlico odpravimo do shrambe in začenjamo z okušanjem. Ne le, da je arašidovo maslo zelo okusno, lahko je tudi zelo uporabna sestavina pri kuhanju in peki. Uporabljam ga za satay omakice ali pa v sladicah. Arašidovo ali mandljevo maslo lahko pripravimo tudi sami. Skodelico izluščenih arašidov stresemo v pekač, ki ga postavimo v pečico, segreto na 160 °C. Pečemo od 15 do 20 minut. Pretresemo v sekalnik in dodamo še čajno žličko kokosovega olja ter sol. Vsebino preložimo v steklen kozarec. Sladice z arašidovim maslom so zelo okusne! Tokrat smo praznovali rojstni dan in z vami delim recept, ki ga je slavljenka razglasila za enega izmed boljših!

  • Sestavine
  • 2 skodelici ajdove moke (ali pirine če niste intolerantni na gluten)
  • 1 skodelica mandljeve moke
  • 1/3 skodelice kokosovega sladkorja
  • 3 čž pecilnega praška
  • 1 čž sode bikarbone
  • 2 čž vanilije v prahu
  • ščepec soli
  • 5 JŽ stopljenega kokosovega olja
  • 1/2 skodelice mandljevega mleka
  • 2 čž jabolčnega kisa
  • 4 srednje zelo zrele banane
  • 2 JŽ lanenih semen + 5 JŽ vode
  • 2 JŽ cimeta
  • 1 čž ingverja v prahu
  • Ganache
  • 250 g temne čokolade
  • 1 skodelica kokosovega mleka

Sprva zmešajte zmleta lanena semena z vodo ter pustite na strani.

V skledi zmešajte vse suhe sestavine (mandljevo in ajdovo moko, pecilni prašek, sodo bikarbono, sol, vanilijo, cimet in ingver v prahu). V drugi skledi pretlačite banane, stopljeno kokosovo olje, mandljevo mleko, kis ter mešanico vode in lanenih semen. Premešajte in dodajte mokre v suhe sestavine. Ponovno premešajte ter prelijte v pripravljen tortni obod. Pecite 45–50 minut na 180 °C. Pustite, da se torta popolnoma ohladi. Medtem naredite glazuro.

Segrejte kokosovo mleko in dodajte čokolado. Ko se masa zgosti, dodajte še arašidovo maslo. Dobro premešajte.

Torto lahko razpolovite ter po želji premažete še z dodatnim arašidovim maslom, nato še z glazuro. Postavite vrhnji del torte in ponovno premažite glazuro čez celotno torto. Postavite v hladilnik, da se strdi. Okrasite z arašidi in temno čokolado.

This post is also available in: En

Tudi na teresamisu

Brezglutenska Bananina Torta z Arašidovim Ganache
prigrizki 17. 2. 2019

Humus in Namazi na Tri Načine

Tisti, ki poznate ime Dario Cortese, veste, da je naše srečanje z njim zagotovo nekaj posebnega. In prav imate, preživela sem dan z živo enciklopedijo o divji hrani, ki jo najdemo pred svojim nosom. Divja hrana so užitne rastline, ki jih najdemo v naravi. To je hrana, ki so jo jedli, ko nas še ni bilo. Je prahrana, iz katere se je razvilo vse, kar danes pridelujemo in gojimo. Divje rastline so svojevrsten svet, ki že po izrazitem okusu signalizirajo ”živodejno” hrano. V Sloveniji imamo veliko divje hrane, zaradi različnih geografskih enot je rastje zelo raznoliko. Pri nas raste približno 1500 vrst rastlin, vsaj dve tretjini lahko uporabimo za prehrano. Divja hrana je hrana za moč. Te rastline v povprečju vsebujejo od tri- do štirikrat več vitaminov, rudnin in drugih bioaktivnih snovi kot gojene, in sicer zaradi preprostega razloga: ker se morajo potruditi za rast, so zelo močne in del moči posredujejo tudi nam. Po Darijevem prepričanju v standardni prehrani zahodnega človeka primanjkuje predvsem rudnin, saj je to, kar uživamo danes, osiromašena hrana, ki bolj odvzema, kot daje. Dario pravi, da je ključ zdrave prehrane vsega po malem, on je vse, vendar mu dodatek divje prehrane daje moč in sitost, občutek celosti, zaradi česar ne sega po nepotrebni predelani hrani. Ko sem ga vprašala o kruhu in sladkarijah, je z nasmeškom odgovoril: “Zakaj bi svojo lakoto zapravil za tako prazno, nesmiselno in dolgočasno hrano, ko imam pred nosom tako polno in mogočno divjo igralnico." Tako sem z njegovo pomočjo in inspiracijo pripravila divje humuse in namaze na tri načine. *V sodelovanju z Beko*

Preberi več