Božična Presna Kokosova Torta z Granatnim Jabolkom

Recepti

HOHOHO! Vesel božič še od Teresamisu! Za ta praznični dan sem naredila recept, ki je absolutno božanski, ne samo, da je brez oreščkov, je tudi brez sladkorja in glutena. Zelo je enostavna in barvno usklajena z božičnim dnem. Vsem želim lepe in vesele praznike!

Navdih Fragrant Vanilla Cake.

_MG_3279

skorja

  • 2/3 skodelice kaljene ajdove kaše (ali dodatnega kokosa ali ovsenih kosmičev)
  • 1/4 skodelice lanenega semena
  • 3/4 skodelice kokosove moke
  • 1/8 čž soli
  • ½ skodelice mehkih Medjool datljev (če niso mehki, jih namočite v vodi, na koncu odcedite)
  • 1/2 čž ingverja

polnjenje

  • * Kokosov jogurt
  • 2 JŽ limonine lupine
  • 1/4 skodelice limoninega soka
  • 2/3 skodelice kokosovega sladkorja
  • 1/2 čž soli
  • 1 JŽ vanilijevega ekstrakta
  • 3/4 skodelice kokosovega masla (segretega)
  • ¼ granatnega jabolka

* Kokosov Jogurt:

  • 4 skodelice mesa mladega kokosa
  • 1/4 skodelice kokosove vode
  • 2 čž probiotičnega praška

Za jogurt zmešajte kokosovo meso in kokosovo vodo v blenderju, dokler ne dobite gladki jogurt. Dodajte probiotik in ponovno zmešajte. Postavite v skledo in pokrijte s krpo, pustite čez noč, dokler ne dobi okusa po jogurtu. Nato postavite v hladilnik.

Za skorjo zblendajte laneno seme, kokos, ajdo in morsko sol, nato dodajte narezane datlje in ingver. Mešajte dokler ne dobite lepljive mase. Trdno pritisnite skorjo v pripravljen tortni model.

Za nadev zblendajte kokosov jogurt, limonin sok in lupinico, kokosov sladkor, sol, do kremaste konsistence. Nato dodajte kokosovo maslo in ponovno premešajte. Na koncu dodajte granatno jabolko in vlijte maso v tortni obod. Postavite v zmrzovalnik za 4 ure.

Tudi na teresamisu

Božična Presna Kokosova Torta z Granatnim Jabolkom
prigrizki 17. 2. 2019

Humus in Namazi na Tri Načine

Tisti, ki poznate ime Dario Cortese, veste, da je naše srečanje z njim zagotovo nekaj posebnega. In prav imate, preživela sem dan z živo enciklopedijo o divji hrani, ki jo najdemo pred svojim nosom. Divja hrana so užitne rastline, ki jih najdemo v naravi. To je hrana, ki so jo jedli, ko nas še ni bilo. Je prahrana, iz katere se je razvilo vse, kar danes pridelujemo in gojimo. Divje rastline so svojevrsten svet, ki že po izrazitem okusu signalizirajo ”živodejno” hrano. V Sloveniji imamo veliko divje hrane, zaradi različnih geografskih enot je rastje zelo raznoliko. Pri nas raste približno 1500 vrst rastlin, vsaj dve tretjini lahko uporabimo za prehrano. Divja hrana je hrana za moč. Te rastline v povprečju vsebujejo od tri- do štirikrat več vitaminov, rudnin in drugih bioaktivnih snovi kot gojene, in sicer zaradi preprostega razloga: ker se morajo potruditi za rast, so zelo močne in del moči posredujejo tudi nam. Po Darijevem prepričanju v standardni prehrani zahodnega človeka primanjkuje predvsem rudnin, saj je to, kar uživamo danes, osiromašena hrana, ki bolj odvzema, kot daje. Dario pravi, da je ključ zdrave prehrane vsega po malem, on je vse, vendar mu dodatek divje prehrane daje moč in sitost, občutek celosti, zaradi česar ne sega po nepotrebni predelani hrani. Ko sem ga vprašala o kruhu in sladkarijah, je z nasmeškom odgovoril: “Zakaj bi svojo lakoto zapravil za tako prazno, nesmiselno in dolgočasno hrano, ko imam pred nosom tako polno in mogočno divjo igralnico." Tako sem z njegovo pomočjo in inspiracijo pripravila divje humuse in namaze na tri načine. *V sodelovanju z Beko*

Preberi več