Bok Choy Vermicelli rezanci in dostava Ooooby

Mnogi že veste, da sem pred kratkim odletela na Novo Zelandijo. Veste tudi, da sem velika zagovornica uporabe ekoloških, sezonskih in lokalnih sestavin, če se le da. Tukaj v Aucklandu sem kar hitro začela z iskanjem najbolj ugodnih trgov, eko trgovin in podjetji, ki ponujajo novozelandske produkte. Zabavno raziskovanje se je odvilo zelo dobro.

  • Sestavine
  • 1 bok choy
  • 2 česna
  • 2 pora
  • 1 JŽ curry rdeče paste
  • 1 skodelica kokosovega mleka
  • 2 čž narezanega ingverja
  • 1 čž soli
  • riževi Vermicelli rezanci
  • 3 JŽ limetinega soka
  • 1/3 skodelice koriandra
  • 1 avokado

_MG_4750

 

Tukaj je navada, da je nekaj povsem normalnega če pristopiš h kakšnemu zanimivemu neznancu ali pa se zapleteš v pogovor s srbskim kmetom, ki se po 22ih letih bivanja v zeleni deželi kliče kar “srbski kiwi”.  No tako sem tudi po naključju spoznala enega izmed lastnikov podjetja, ki povezuje vse ekološke kmete (ni nujno, da so certificirani) in dostavi njihove izdelke pred hiše prebivalcev Aucklanda.

Čisto preprosti Pete z ženo živi na bližnjem otoku Waiheke, kjer je ljubezen do zdrave prehrane spremenil v dober posel. Način je enostaven, na spletu se vpišeš, si izbereš svoj zabojček in si dodaš še sestavine, ki manjkajo… Od novozelandske zobne paste do ekološke koruze, kvinoje itd.

Moj prvi OOOOBY se je pripeljal pred moja vrata dva dni nazaj in s sestavinami sem ustvarila spodnji recept. Curry Vermicelli rezance z podušenim Bok Choy.

_MG_4961

Pogrejte kokosovo olje v veliki ponvi na srednje močnem ognju. Dodajte česen, por in ingver in kuhajte 1 minuto. Dodajte Bok Choy in malo tamarija (neobvezno) kuhamo 3 do 5 minut, do mehkega. Začinite po okusu. Postavite na stran.

V drugi kozici segrejemo kokosovo olje čez zmerno nizko toploto kuhamo česen in curry v prahu (ali pasto) za 30 sekund. Vmešajte kokosovo mleko, sol, ingver in mešajte do vretja. Na nizki temperaturi kuhamo 5 min.

Medtem ko se omaka segreva, dodamo rezance v veliko skledo in prekrijemo s toplo vodo pustimo stati 5 minut. Medtem, v loncu zavremo slano vodo in dodamo rezance, kuhamo max 5 min. Rezance nato odcedimo in speremo s hladno vodo. Na koncu zmešamo rezance z omako in postrežemo z avokadom in Bok Choy.

_MG_4976 _MG_4759 _MG_4752 _MG_4770

This post is also available in: En

Tudi na teresamisu

Bok Choy Vermicelli rezanci in dostava Ooooby
prigrizki 17. 2. 2019

Humus in Namazi na Tri Načine

Tisti, ki poznate ime Dario Cortese, veste, da je naše srečanje z njim zagotovo nekaj posebnega. In prav imate, preživela sem dan z živo enciklopedijo o divji hrani, ki jo najdemo pred svojim nosom. Divja hrana so užitne rastline, ki jih najdemo v naravi. To je hrana, ki so jo jedli, ko nas še ni bilo. Je prahrana, iz katere se je razvilo vse, kar danes pridelujemo in gojimo. Divje rastline so svojevrsten svet, ki že po izrazitem okusu signalizirajo ”živodejno” hrano. V Sloveniji imamo veliko divje hrane, zaradi različnih geografskih enot je rastje zelo raznoliko. Pri nas raste približno 1500 vrst rastlin, vsaj dve tretjini lahko uporabimo za prehrano. Divja hrana je hrana za moč. Te rastline v povprečju vsebujejo od tri- do štirikrat več vitaminov, rudnin in drugih bioaktivnih snovi kot gojene, in sicer zaradi preprostega razloga: ker se morajo potruditi za rast, so zelo močne in del moči posredujejo tudi nam. Po Darijevem prepričanju v standardni prehrani zahodnega človeka primanjkuje predvsem rudnin, saj je to, kar uživamo danes, osiromašena hrana, ki bolj odvzema, kot daje. Dario pravi, da je ključ zdrave prehrane vsega po malem, on je vse, vendar mu dodatek divje prehrane daje moč in sitost, občutek celosti, zaradi česar ne sega po nepotrebni predelani hrani. Ko sem ga vprašala o kruhu in sladkarijah, je z nasmeškom odgovoril: “Zakaj bi svojo lakoto zapravil za tako prazno, nesmiselno in dolgočasno hrano, ko imam pred nosom tako polno in mogočno divjo igralnico." Tako sem z njegovo pomočjo in inspiracijo pripravila divje humuse in namaze na tri načine. *V sodelovanju z Beko*

Preberi več