Bok Choy Vermicelli rezanci in dostava Ooooby

Dnevno

_MG_4750

Mnogi že veste, da sem pred kratkim odletela na Novo Zelandijo. Veste tudi, da sem velika zagovornica uporabe ekoloških, sezonskih in lokalnih sestavin, če se le da. Tukaj v Aucklandu sem kar hitro začela z iskanjem najbolj ugodnih trgov, eko trgovin in podjetji, ki ponujajo novozelandske produkte. Zabavno raziskovanje se je odvilo zelo dobro.

Tukaj je navada, da je nekaj povsem normalnega če pristopiš h kakšnemu zanimivemu neznancu ali pa se zapleteš v pogovor s srbskim kmetom, ki se po 22ih letih bivanja v zeleni deželi kliče kar “srbski kiwi”.  No tako sem tudi po naključju spoznala enega izmed lastnikov podjetja, ki povezuje vse ekološke kmete (ni nujno, da so certificirani) in dostavi njihove izdleke pred hiše prebivalcev Aucklanda.

Čisto preprosti Pete z ženo živi na bližnjem otoku Waiheke, kjer je ljubezen do zdrave prehrane spremenil v dober posel. Način je enostaven, na spletu se vpišeš, si izbereš svoj zabojček in si dodaš še sestavine, ki manjkajo… Od novozelandske zobne paste do ekološke koruze, kvinoje itd.

Moj prvi OOOOBY se je pripeljal pred moja vrata dva dni nazaj in s sestavinami sem ustvarila spodnji recept. Curry Vermicelli rezance z podušenim Bok Choy.

_MG_4961

Sestavine

  • 1 Bok Choy
  • 2 česna
  • 2 pora
  • 1 JŽ curry rdeče paste
  • 1 skodelica kokosovega mleka
  • 2 čž narezanega ingverja
  • 1 čž soli
  • riževi Vermicelli rezanci
  • 3 JŽ limetinega soka
  • 1/3 skodelice koriandra
  • 1 avokado

Pogrejte kokosovo olje v veliki ponvi na srednje močnem ognju. Dodajte česen, por in ingver in kuhajte 1 minuto. Dodajte Bok Choy in malo tamarija (neobvezno) kuhamo 3 do 5 minut, do mehkega. Začinite po okusu. Postavite na stran.

V drugi kozici segrejemo kokosovo olje čez zmerno nizko toploto kuhamo česen in curry v prahu (ali pasto) za 30 sekund. Vmešajte kokosovo mleko, sol, ingver in mešajte do vretja. Na nizki temperaturi kuhamo 5 min.

Medtem ko se omaka segreva, dodamo rezance v veliko skledo in prekrijemo s toplo vodo pustimo stati 5 minut. Medtem, v loncu zavremo slano vodo in dodamo rezance, kuhamo max 5 min. Rezance nato odcedimo in speremo s hladno vodo. Na koncu zmešamo rezance z omako in postrežemo z avokadom in Bok Choy.

_MG_4976 _MG_4759 _MG_4752 _MG_4770